南瓜罐头purée是快速和容易使用。不要用新鲜的南瓜purée代替这个派;水太稀了。

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配方的总结

产量:
做一个9英寸的派
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 在表面撒上少许面粉,将牛肉饼擀成13英寸厚,约1/8英寸厚的圆形。可以装进一个9英寸的馅饼盘。修剪边缘,留下1英寸的悬垂:将边缘折下并按需要压边。冷藏30分钟。

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  • 烤箱预热至375华氏度。在饼皮上铺上羊皮纸,填上馅饼砝码或干豆;烤30到35分钟,直到面包皮凝固。去掉饼的砝码和羊皮纸,继续烤,直到饼皮底部变成浅棕色,大约10分钟。从烤箱中取出,稍微冷却。在面包皮上刷上蛋清;放在铁丝架上冷却。

  • 在一个大碗里,把鸡蛋、南瓜、淡奶、红糖、玉米淀粉、香草、肉桂、姜、半茶匙盐和肉豆蔻搅拌在一起。

  • 将烤箱温度降至325华氏度。将南瓜混合物倒入冷却的饼皮中。烤至中心凝固,但稍微摇晃,约50至55分钟。在铁丝架上完全冷却。冷藏至冰镇,至少6小时,最好是过夜。切片,如果喜欢,可以配上鲜奶油。

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评论

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