十月份的季节是什么?下面是我们现在购买水果和蔬菜的指南

当你冒险去你的当地农贸市场或者这个月去杂货店，你应该买什么?如果你想购买时令水果和蔬菜，要知道农产品部门会摆满绿叶蔬菜，如甜菜和羽衣甘蓝，大量的冬南瓜，一些时令蔬菜蘑菇比如牡蛎和鸡油菌，还有水果，比如葡萄和榅桲。在前面，找到所有最好的应季水果和蔬菜去购物今年10月．

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瑞士甜菜(或甜菜)从未像羽衣甘蓝那样受到大肆宣传，但这种坚固的绿色蔬菜同样是厨房的主力。甜菜略带咸味，有两种口感:一是营养丰富的叶子，二是松脆的茎。不过，不要被它的名字骗了。这种绿色植物原产于西西里岛，而不是瑞士，是一些地中海菜系的主食。根据不同的品种，甜菜有大的绿色叶子，或皱或光滑，粗壮的茎可以是白色、粉红色、红色或黄色。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，也是最健康的蔬菜之一。甜菜在沙拉和沙拉中是很好的生食，当煮熟或sautéed时是很好的简单的配菜，并增强意大利面，意大利调味饭和蛋菜比如乳蛋饼和肉馅煎蛋饼。

虽然超市全年都能买到葡萄，但现在葡萄正处于成熟期在秋天达到顶峰。这种水果有绿色(也叫白色)、红色和蓝黑色，有成千上万种。其中最常见的有:绿色无籽汤普森和红色火焰(都是硬的和温和的)，马斯喀特(又甜又香，呈绿金色)和甜挞，呈墨蓝色康科德葡萄．为了获得最大的健康益处，选择紫色和红色的葡萄——赋予它们颜色的植物色素还含有白藜芦醇和槲皮素，这两种成分都很强大抗氧化剂．虽然葡萄总是一种很好的随身小吃，但它们也可以生着或煮着加入各种甜的和咸的菜肴中，从沙拉和萨尔萨到蛋糕和馅饼。

以下是你应该给予的原因贴梗海棠的这是最被低估的水果之一:这种硬而酸的水果煮熟后会释放出蜂蜜般的甜味，坚硬的果肉会变软，但果实的形状保持得很好，变成茶色粉色，味道有点像香料苹果和番石榴。它还特别香;把一碗榅桲放在外面等它成熟，会让整个房间散发出香味。这种水果在市场上的出现时间很短——它只在12月份有售——所以现在是时候享受烤或水煮的榅桲了，把它们烤成馅饼，搅拌一批果冻或黄油，或者在塔吉锅里炖。你甚至可以在感恩节火鸡上涂上自制榅桲糖浆．

秋天来临的时候，壁球界的富人会感到尴尬。南瓜当然已经成熟可以雕刻了，但是糖南瓜(也被称为派南瓜)和它们甜美柔软的果肉，特别适合烹饪。除了南瓜，还有很多其他的南瓜可供尝试冬从橡果到意大利面还有我们的实验厨房的宠儿，kabocha．

虽然一年四季你都能找到神奇的真菌，但这两种真菌都在秋季达到高峰。幢鸡油菌通常在野外觅食。它们坚果味浓郁，口感细腻，应该在最后一秒加入菜肴中。我们喜欢用这种奢侈的成分来提升日常食物，比如煎蛋卷、烤面包，甚至是墨西哥卷饼。金沙网站开户牡蛎蘑菇它们都是种植或采集的，有一种美妙的辣椒味，烹饪时会变得柔和，可以尝试烤或烤。它们还提供蛋白质和纤维，并可能通过抑制一种对胆固醇合成至关重要的酶来降低胆固醇。

成捆的这种流行的绿色这个月在市场摊位上都有，所以买一束你喜欢的任何品种的羽衣甘蓝——最常见的两种是卷曲羽衣甘蓝和托斯卡纳羽衣甘蓝(也被称为lacinato, cavolo nero或恐龙羽衣甘蓝)，它们的叶子更暗，更平。羽衣甘蓝适合做各种各样的准备。生的时候很甜，有泥土的味道，sautéed的时候会变得脆脆或焦糖，在汤里会有肉汤的味道。虽然羽衣甘蓝芯片也许不再有他们的时刻，但它们和以前一样美味，而且超级容易制作。