苹果酥皮派

填充物:在一个大的耐热碗里，把苹果、砂糖(如果你的苹果很酸，就用一杯)、盐、醋和香料搅拌在一起。在室温下放置，偶尔搅拌，至少3小时，或冷藏(盖上盖子)至24小时。

搅拌面粉到浸渍的苹果混合物中，然后在另一个碗上放一个滤器，沥干，保留液体。将液体转移到小炖锅中;把苹果放回碗里。用中高火将液体煮沸，不断搅拌，直到变稠，达到布丁的稠度，1到2分钟。再次搅拌成苹果混合物。

对于地壳:预热烤箱至400华氏度，在底部三分之一处放一个架子。在表面撒上少许面粉，擀出1/8英寸厚(直径约13英寸)的面团。把它放进一个9英寸的派盘里。修剪悬垂至1英寸，折边下，并按需要卷曲。在饼皮的边缘刷上鸡蛋，填上苹果混合物;冷藏15分钟(以帮助饼皮在烤箱中保持形状)。

浇头:在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器搅拌黄油、红糖、泡打粉和盐，直到呈淡奶油状，大约2分钟。加入面粉和燕麦搅拌均匀。

在馅料上撒上馅料，烤20分钟。将烤箱温度降至375华氏度，再烤50至60分钟，直至全身金黄，中心冒泡。(如果顶部很快变黄，可以用锡箔把它包起来。)转移到钢丝架上，让它完全冷却，至少6小时。