从汤到沙拉到甜点,这里有24个我们最喜欢的胡萝卜食谱
胡萝卜是很好的零食,可以给汤、沙拉和甜点增添甜味和泥土的味道。事实上,它们可能是最完美的蔬菜。下面是我们最喜欢的胡萝卜食谱。
一个简单的问题:什么蔬菜可以帮助你在黑暗中看到东西?胡萝卜?正确的!(事实上这并不是一个神话。)除了是一种健康的零食,这些彩色的根菜类蔬菜胡萝卜往往被认为是理所当然的(你见过农产品货架上没有胡萝卜吗?),以至于我们忘记了它们有多有趣。胡萝卜是经验丰富的团队成员;意大利的soffrito,以及调味蔬菜法国蔬菜(胡萝卜、芹菜、洋葱)是无数酱汁和炖菜的基础,但这些蔬菜也是一道菜的特色食材。我们对以胡萝卜为主题的即兴创作感到非常兴奋,并希望激励你关注它们——把自己想象成一只拥有严肃烹饪技能的饥饿兔子。在这里,我们收集了最好的胡萝卜食谱来引领潮流。
生胡萝卜沙拉酥脆可口,而煮熟的胡萝卜会变软,吸收奶油和烹饪汁,成为美味的动力甘美的下降而且汤.整个胡萝卜毫不费力地烤到完美,用慢火烤焦糖。胡萝卜天生甜,这一独特的特征是它们多功能性的一部分。胡萝卜的甜味被强烈的味道所补充、淡化或强调:柑橘汁、酸醋例如,酱油和鱼酱的鲜味,辣椒、辣酱或生大蒜的辣味,以及大蒜的辣味青葱在美国,多香香料、孜然和茴香等温香料,迷迭香和百里香等香草油(用于慢炖),或香菜、欧芹、薄荷和莳萝等软香草油(用于最后一分钟的调味),都为多季膳食提供了无限的机会。
简而言之,胡萝卜是无穷无尽的用途和令人难以置信的美味。但不要相信我们的话——在前面的幻灯片中快速制作一些食谱,你永远不会忘记在你的购物车中添加一堆胡萝卜。
1的25
上釉胡萝卜加藏红花和青柠
烹饪胡萝卜在炉子上放上黄油和一点糖,发出轻柔的嘎吱声,这是经典的准备方法。在这段巧妙的即兴片段中,碎藏红花增添了花香,而酸橙汁——比柠檬更活泼、更香——唤醒了一切。
2的25
Carrot-Parmesan乳蛋饼
很好看,这个神奇的四角,松饼脆皮乳蛋饼正是你在春季早午餐中需要的中心装饰品。首先是从商店买来的酥皮,你可以提前一天盲烤。然后,剩下要做的就是用胡萝卜purée、大蒜和帕尔马干酪做蛋奶沙司。一团胡萝卜丝和欧芹就是它所需要的装饰。
3.的25
奶油胡萝卜,西红柿和姜汤
把这个梦幻的碗想象成胡萝卜姜汤和番茄浓汤的混合体。甘薯有助于创造奶油的口感,汤实际上不含奶油;唯一的乳制品是在混合汤的最后加入一点黄油。
4的25
胡萝卜,鳄梨,羊乳酪配春天的绿色蔬菜
用蜂蜜、橄榄油和盐烘烤,胡萝卜变软,变成焦糖。你可以像这样享用它们,或者像我们喜欢做的那样,把它们添加到这道色彩丰富、丰盛的春季沙拉中,这道沙拉由豆瓣菜或混浆制成,最后撒上葵花籽和一层漆树.
5的25
烤胡萝卜韭菜肉饭
这是一种喂饱一群人的好方法,这道米饭的食谱首先把蔬菜放在烤箱里煮熟(肉桂可以提高蔬菜的天然风味,百里香可以保持咸味平衡)。接下来,把火调大,加入印度香米和沸水,把烤盘放回烤箱,让砂锅菜的命运发生。
6的25
Roasted-Carrot-and-Salsa-Verde三明治
这些崇高的潜艇超级令人满意,只是碰巧是素食主义者。胡萝卜与摩洛哥混合香料ras-el-hanout一起烤,配以充满活力的绿辣酱,由大蒜、刺山柑、jalapeño、大量薄荷和香菜制成。
7的25
柠檬汁胡萝卜罂粟籽蛋糕
这是一款简单的无坚果蛋糕,由经典的胡萝卜蛋糕和柠檬罂粟籽面包组合而成,这款蛋糕含有你喜欢的胡萝卜蛋糕中所有温暖的香料,还有罂粟籽的嘎吱嘎吱声。简单的迈耶柠檬釉是画龙点睛之笔。
8的25
胡萝卜百乐满
你可以(也应该)把胡萝卜喝了。鲜榨葡萄柚、胡萝卜汁、冰块和龙舌兰酒混合在一起,制成了一款明亮可口的饮料,非常适合花园派对或复活节早午餐。
9的25
胡萝卜酸奶蘸酱
生胡萝卜搭配刺激性的印度酸柠檬泡菜、香菜、孜然和生大蒜的热量,为富含益生菌的希腊酸奶提供了美味而健康的配料。
11的25
胡萝卜和防风草Soufflé
这款soufflé是一款秋季主打胡萝卜汁puréed胡萝卜和欧洲防风草。加了一撮多香果让它变暖。(这是一个soufflés很难制造的神话.他们所需要的只是关注和直接的观众,在soufflé从烤箱中成功退出之前就坐下来。)
12的25
胡萝卜姜夹心蛋糕
这款姜香料、富含酪乳的胡萝卜蛋糕的与众不同之处在于它壮观的鲜亮胡萝卜丝带。
13的25
烤胡萝卜配墨西哥辣酱
胡萝卜的甜味与标志性的阿根廷烤肉酱的坚定口味搭配得非常好:Chimichurri浓烈的大蒜、酸和明亮的香草将一盘烤胡萝卜变成了华丽的素食主义者entrée。
14的25
莳萝胡萝卜菠菜汤
如果你有什么不舒服的地方,这道明亮、营养丰富的胡萝卜汤的外观就能安慰你,赶走忧郁。调味的秘诀在于盐(不要吝啬)。的热的汤用勺子浇在生菠菜和莳萝上面,它们的颜色和味道都很有活力。不管你做什么,忘了最后的鲜柠檬汁吧。
15的25
胡萝卜沙拉配欧芹和小葱
就像解构的莎莎绿酱一样,葱花和多叶的欧芹是一种被低估的生食组合。提前一小时准备这道沙拉,这样味道就有时间混合。
16的25
胡萝卜蛋糕拇指指纹饼干
当拇指指纹饼干被做成迷你胡萝卜蛋糕时,它的吸引力就会增加一倍。山核桃、金葡萄干、燕麦和磨碎的胡萝卜一起制成这些非常美味的零食。
17的25
胡萝卜Agrodolce
酸甜俱全的agrodolce将刚煮熟的胡萝卜火柴条、少许糖和优质红酒醋混合在一起,做成一勺调味汁,既可以作为吐司上奶油酱的浇头,也可以用来衬托烤肉。
18的25
椰子炒胡萝卜
辣椒辣,松脆urad木豆(剥了皮的小扁豆)和芥菜籽,用椰子和胡萝卜烤poriyal食谱由玛德.虽然传统上它是作为一顿饭的补充,但它也可以作为皮塔饼或三明治的绝佳馅料。
19的25
胡萝卜姜冰棒
无糖冰棒就是它的全部。新鲜的橙子、胡萝卜汁、草莓和生姜在这些诱人的简单棒棒糖中带走了甜点的所有罪恶感。
21的25
烤胡萝卜蘸酱
烤胡萝卜会释放出泥土的甜味,这是香料的天然搭档:挤入大量的Sriracha,这是一款超级适合在派对上吃的开胃菜(或者只是躺下来看你最喜欢的Netflix电视剧,自己吃)。低碳水化合物建议:如果你不想吃皮塔饼,可以用菊苣叶、甜菜片和茴香球茎来舀。
22的25
胡萝卜酸橙汽水
喝你的胡萝卜!新鲜的酸橙汁在这些充满活力的清爽长饮中提升了他们浓郁的果汁风味,用冷冻的苏打水使其起泡。邀请你最喜欢的兔子和你一起啜饮。
23的25
胡萝卜丝沙拉
茴香籽、孜然、青葱和酸橙汁可以为一堆切碎的胡萝卜制作一种像补品一样的大胆的调味品,是一种健康而清爽的烧烤的补充,也是一种美妙的装饰意式烤面包.