17个瑞士甜菜食谱展示了这种健康绿色的多功能性
它经常被它的邻居羽衣甘蓝盖过风头,但瑞士甜菜本身就是一个超级巨星,可以做一个色彩丰富、美味的配菜,或者是意大利面、汤、乳蛋饼等的营养补充。
这种绿叶蔬菜有泥土的味道和轻微的苦味,可以在不压倒其他食材的情况下为菜肴增添色彩。虽然叶子是亮绿色的,但茎和肋骨有一系列的颜色——可以选择彩虹色或红甜菜品种。任何一种选择都会给任何菜肴带来美丽的色彩和活力。
卷三文鱼
很难说哪一种食材最抢眼:是奶油味的第戎和瑞士甜菜馅料,还是富含欧米茄的三文鱼。这道主菜看起来很花哨,但很容易放在一起,在节日大餐或其他特殊场合是一道美味的主菜。
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Late-Summer-Vegetable蔬菜通心粉汤
自制蔬菜汤不需要依赖商店里买的肉汤。在这个食谱中,美味的肉汤来自汤中蔬菜的香味。为了让汤的味道最好,我们用瑞士甜菜做了结尾:一开始我们把甜菜茎和洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜一起煮,最后用一把枯萎的叶子做汤。
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茄子蔬菜烤披萨
是时候升级披萨配料了。虽然我们在当地披萨店的菜单上不经常看到瑞士甜菜,但我们认为它值得拥有一席之地。深绿色的叶子带来了强烈的味道和丝滑的口感,还有奶油茄子和黏糊糊的波萝伏洛干酪,这款颓腐的深盘披萨。
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奶油瑞士甜菜配椰子
瑞士甜菜的泥土气息与奶油成分非常相配——这并不仅仅意味着黄油和奶酪。在这道不含乳制品的菜肴中,枯萎的绿色蔬菜裹上一层奶油椰奶,再加上大蒜、生姜和辣椒的香料。
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肉汤豆和蔬菜吐司
通过将一些最健康的成分——绿叶蔬菜和豆类——组合在一起,在一天中的任何时候都能快速轻松地享用一顿营养丰富的饭。首先将甜菜梗放入橄榄油和大蒜中sautéing,然后加入一把绿色蔬菜使其枯萎,然后在煎锅中加热豆子,用勺子将混合物浇在酥脆的吐司上。
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瑞士甜菜薄饼
如果你喜欢tzatziki,这款充满瑞士甜菜的旋转蛋糕一定会成为你当季的新宠。丝滑的焯过水的瑞士甜菜叶正好与奶油味浓郁的酸奶融为一体,取代了传统的黄瓜。一定要把叶子沥干,挤出多余的水分,这样就不会冲掉蘸酱。
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瑞士查德·法里纳塔
浇上sautéed瑞士甜菜和帕尔玛干酪,完成了我们的意大利菜法里纳塔。这是一种容易制作的鹰嘴豆粉煎饼,你可以像披萨一样用手挑片。它也不含麸质。
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生瑞士甜菜,卷心菜和布鲁塞尔芽沙拉
不要忽视瑞士甜菜在沙拉中的潜力。我们用超脆的卷心菜和球芽甘蓝来搭配。所有的东西都浸泡在浓烈的油醋汁中,以达到最大的味道。每个人都想让你再做一次。
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甜菜Oshitashi
Oshitashi是一种日本菜,用来做菠菜等绿叶蔬菜,但我们喜欢和甜菜一起做。深绿色的叶子和五颜六色的茎形成鲜明对比,给任何一盘菜都带来了鲜艳的色彩。绿色蔬菜被轻轻煮熟,沥干水分,切碎,然后拌上酱油,上面撒上鲣鱼片就可以食用了。
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瑞士甜菜杏仁面食
煮熟的瑞士甜菜和其他绿色蔬菜一样,作为意大利面的天然配料,它几乎更像是一种酱汁,而不是一种食材。在这个食谱中,我们将绿色蔬菜与烤杏仁和坚果帕尔马干酪搭配,做出一顿快速美味的植物餐。
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彩虹果汁乳蛋饼
在这道精彩绝伦的菜肴中,嫩甜菜叶混入精致的乳蛋饼馅料中,做出了这道华丽的蛋糕面团派。甜菜茎作为最后的彩色点缀出现在绿色的蛋奶糊上。
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甜菜沙拉配蜂蜜薰衣草酱
甜菜和山羊奶酪是天造地设的一对,所以毫不奇怪,甜菜的亲戚瑞士甜菜和这种独断独行的奶酪一起吃起来也很美味。将最嫩的春叶与甜菜搭配,再淋上蜂蜜和薰衣草调味汁。
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Chard-Tomato炒
寻找一个有创意的,但快速的配菜?这道甜菜番茄sauté正是今晚要做的。里面有炸开的圣女果,罗勒,刺山柑,帕尔马干酪,当然还有瑞士甜菜。基本上,这就是我们在一盘意大利面中想要的一切(没有真正的意大利面)。
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Swiss-Chard-and-Ricotta Galette
瑞士甜菜的泥土气息与奶油、奶酪菜肴很好地结合在一起,这就是为什么我们知道这款自由形状的派用的是绿色。酥脆的面包皮里有奶油奶酪和燕麦,搭配绿色蔬菜和更多的奶酪是完美的基础。
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法罗沙拉与烤箱烤葡萄和秋季蔬菜
瑞士甜菜的季节从6月到10月甚至更长,这意味着有很多机会将这种绿色蔬菜与不同的季节性农产品搭配。在这里,我们用甜烤葡萄和坚果来搭配甜菜,展示它秋天更丰盛的一面farro.
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培根,土豆和瑞士甜菜
对于那些喜欢绿色蔬菜(和土豆)搭配经典的培根和鸡蛋的人来说,这里有一份丰盛的早餐,早午餐,甚至晚餐entrée。