用这些美味的食谱来了解丁香,特色是不被重视的绿叶蔬菜
它总是在农产品部门,但你可能不会多看它一眼。但正如这些汤、沙拉、意大利面和配菜都证明的那样,丁香是一种味道丰富、用途广泛的蔬菜,你会想要开始定期带回家。
我们认为escarole被低估了;你上次在家吃是什么时候?如果答案是“我不确定”或“永远不会!”,那么是时候扩大你的烹饪品味了。为了激励你用escarole烹饪,并在晚餐沙拉中使用它,我们收集了我们的最喜欢的食谱以这种苦绿叶为特色。
如果你愿意菊苣你真的应该试试escarole。虽然形状和颜色不同,但这两种蔬菜关系密切,味道和质地相似。两种都是很好的生料,可以作为crudités蘸酱,也可以作为你最喜欢的沙拉的万能配料。但两者都是苦的,这就是为什么我们在这个选择中加入了沙拉食谱,以圣女果的形式来平衡这种味道和甜味,鳄梨或苹果,或与柠檬、凤尾鱼和蓝纹奶酪等刺激性食材一起食用。
煮熟的丁香会更好,尤其是在汤或炖菜里(我们也把它评为披萨配料!),比如我们的意大利婚礼汤和丁香豆汤。它与扁豆,肉丸和各种舒适的浓汤搭配很好,增加了一种味道,防止了这道菜太油腻。
你可能全年都能在超市农产品区看到丁香,但我们倾向于这样做冬天用得最多.我们喜欢丁香的原因之一是,这种美味的蔬菜在凉爽的天气里生长得很好,所以当大多数其他蔬菜都不那么吸引人的时候,它在秋天的冬天是最好的。当你一直在节食的时候,能把一个亮绿色的丁香头带回家是一件令人耳目一新和鼓舞人心的事情根菜类蔬菜.
当你买escarole的时候,你会看到它看起来像一颗卷生菜。它可以像垒球一样小,也可以像足球一样大。选择哪种大小取决于你自己,只要确保选择包装牢固的头部和没有瑕疵的叶子。把丁香带回家后,用纸巾包好,放在未密封的塑料袋里。这样保存很好,可以保存一个星期。
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丁香,甜菜,樱桃番茄沙拉
这道色彩丰富的沙拉以丁香开头,以小甜菜为特色,它带来了泥土的甜味,拌有切碎的莳萝、圣女果和辛辣的味道蓝纹奶酪.一种温和的油醋汁将它们融合在一起。
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Pasta-e-Fagioli面食
25分钟的即兴表演意大利舒心的美食,这道金沙网站开户菜采用了人们最喜欢的熟悉的意大利粉汤和鹰嘴豆的味道,把它们变成了奶酪意大利面,里面有escarole和鹰嘴豆。
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辣的莴苣菜
带着苦甜和微辣的味道,escarole在意大利烹饪中很受欢迎。这个食谱要求它sautéed直到融化变软,所以它是最美味的配菜。
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苦绿叶配凤尾鱼和面包屑
用丁香和蒲公英或其他苦味的绿色蔬菜来搭配传统的意大利蓬塔雷勒沙拉。在柠檬凤尾鱼调味汁中加入酸豆会让它的鲜味更加鲜美。奶油鳄梨切成条状的茴香和芹菜则是一道清凉的收尾。
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埃斯卡罗干酪,波洛伏洛干酪和樱桃番茄披萨
美味的波萝伏洛干酪,腌好的丁香和菊苣,还有辣的红辣椒片一起烤在饼皮上。在上桌之前,随机放上半份樱桃番茄,让这款披萨的独特口味变甜变凉。
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丁香豆汤
这道美味饱满的汤只需25分钟就能煮好,但尝起来像是慢炖的。两者都用了鹰嘴豆罐头和芸豆罐头还有丁香。
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丁香凯撒沙拉配核桃
别让长叶莴苣和面包丁占据了所有的乐趣!丁香和烤核桃也可以做成美味的凯撒沙拉。
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三文鱼配丁香柠檬
三文鱼片上面放上柠檬片,在炉子上的锅里放上丁香、大蒜和红洋葱煮熟。这道只有一道菜的速食35分钟就做好了。
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红醋栗炖丁香
醋栗,凤尾鱼片,大蒜和红辣椒片是经典的口味组合西西里美食,并提供了一个极好的补充轻度苦丁香。加一点雪利酒和一勺红糖,让味道变得柔和,杏仁条提供了令人愉悦的嘎吱嘎吱的口感。
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枯萎的丁香配苹果
在这道冬季配菜中,切成丁的史密斯奶奶苹果sautéed和青葱一起炒软。切碎的丁香叶与热苹果混合物和苹果醋一起搅拌,待其枯萎后食用。
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金枪鱼苹果便当盒
做这个来提升你的午餐不悲伤的办公桌午餐新鲜的金枪鱼沙拉,以苹果和茴香为特色,搭配清淡的调味汁。剥去皮的丁香叶带来新鲜的嘎吱嘎吱声。
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捷径意大利婚礼汤
在上菜前,每碗都要加入丁香,然后是热汤,里面塞满了意大利香肠和意大利面糊,再淋上一勺浓烈的绿色蔬菜。
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芹菜松子丁香沙拉
这道味道鲜亮的沙拉为任何冬季餐都增添了嘎吱嘎吱的味道。这种活泼的油醋汁是用红酒醋和芥末制成的,剩下的可以用来装饰绿色蔬菜或烤蔬菜。
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辣味香肠和扁豆炖菜配丁香沙拉
浇上柠檬汁和橄榄油,丁香是这道丰盛的炖菜必不可少的松脆配料。
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炒莴苣菜
为了制作这道简单又多用途的配菜,将escarole放入sautéed,加入大蒜和橄榄油,直到变软。搭配烤猪肉或烤鱼食用,也可以拌上热熟的意大利面。
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意大利面配冬南瓜和丁香
甜冬南瓜和奶油乳清干酪加入sautéed escarole在冬天的素食意大利面菜。把意大利面拌在淡棕色黄油酱里。
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丁香核桃沙拉
在这道精致的沙拉中,雪利酒醋葱花调味汁与escarole的微苦相得益彰,只需五分钟就能做好。
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菊苣酸
这是一种最美味可口的蛋挞,里面混合了丁香、大蒜、凤尾鱼、卡拉玛塔橄榄和金色葡萄干。
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意大利面配香肠和丁香
辣味意大利香肠是用欧芹、迷迭香和红辣椒片调味的酒奶油酱烹制而成。在酱汁中加入Escarole,慢炖至枯萎,然后加入意大利通心粉。