等级:3.67星
266年评级
  • 5星值:78.
  • 4星值:82.
  • 3.星值:58.
  • 2星值:36
  • 1星值:12

在10分钟内沿着我们的万无二处的餐厅品尝泛炸牛排进行沿着我们的万无二地的食谱。服务简单的牛排酱还有经典的一面烤土豆.来自书籍疯狂的饿,由Lucinda Scala Quinn(Artisan Books)。

画廊

读取视频后的完整配方。

食谱摘要

准备:
15分钟
全部的:
15分钟
服务:
2
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原料

成分清单

方向

指令清单
  • 将大平底锅(最好是铸铁的)加热5分钟。用盐和胡椒给牛排大量调味。在平底锅中加入半茶匙黄油,然后马上在上面放一块牛排。用剩下的半茶匙黄油和牛排重复这一步骤。在不移动牛排的情况下烹饪3到4分钟,直到形成金黄色的外皮。翻面再煮2分钟至半熟,再煮3到4分钟至半熟。放到切菜板上,休息5分钟。把牛排逆着纹理切片;如果喜欢的话,可以加酱一起上桌。

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  • 在高温下加热10或12英寸的铸铁煎锅。用盐和胡椒对牛排季节季节。在添加牛排之前秒,将1/2茶匙黄油滴入锅中,然后立即用牛排。用剩下的牛排重复。连身3分钟而不移动牛排(形成外壳)。转弯并烹饪2分钟,罕见或3至4个中等稀有。从平底锅中取出牛排,让它们在服务前几分钟放在电路板上或拼仓。

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评论(12)

266年评级
  • 5星值:78.
  • 4星值:82.
  • 3.星值:58.
  • 2星值:36
  • 1星值:12
评分:1.0星
12/02/2019
我不得不同意这里的人说的,按照这个食谱可以做出烤焦的牛排!我觉得很难相信,但显然电炉比燃气炉热。大概我唯一一次用高电平的炉子做饭是在煮意大利面、土豆或罐头的时候。有一次我试着生铁锅烹饪牛排在高我得到了相同的结果,其他几个人在这里燃烧,毁了块肉20美元,烟雾报警器疯了,晚餐组成的烤土豆和沙拉——甚至不觉得倒酒。
等级:5星
07/31/2019
惊人的!让你的粉丝们正在进行中,但这些都是完美的牛排,就像来自玛莎斯图尔特的大多数食谱一样。当我想要最好的时候,她总是我的去。
等级:4星
07/26/2018
令人印象深刻的是,正如我所期望的一家好餐馆 - 谢谢
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等级:5星
03/02/2018
这个食谱非常完美。我有一个12英寸的铸铁煎锅,用植物油预热。我的纽约牛排有点冷,所以我在牛排的每一边都加了一分钟。侧身4分钟…翻转…另一边5分钟。我总是在寒冷的冬天这样做(或者如果我的丙烷用完了!)
等级:5星
03/02/2018
这完美无缺;我甚至没有调整烹饪时间。我发现我可以用植物油预热我的平底锅比黄油更长时间。我使用铸铁和更长的预热时间我变得更加温度。我认为关于将牛排变暖到室温的纸条有助于他们更均匀地烹饪。谢谢!
等级:3星
06/22/2017
我的厨房只出现过两次明火。有一次,当我用烤面包机加热嫩鸡块之类的东西时,我的烤箱里过滤了太多的脂肪,当我尝试这个食谱时。平底锅是(根据视频)“炙热”(400 f)。我只放了一小杯(过滤过的)缓冲液,上面还放了牛排。我立刻看到滚滚的黑烟,几秒钟内就充满了厨房。我快速浏览一下牛排和烧焦的黑色的底部在黄油,所以我添加了一点黄油,再次把牛排上,这次我有即时18英寸的火焰(这是一个电炉,和一个非常厚底的不锈钢锅)。把它从炉子上拿下来,想把火吹灭。与此同时,浓烟弥漫了大约一半的房子,并触发了火警。终于把火扑灭了,但滚滚浓烟仍在继续。 Finally had to put water into the pan, killing the smoke, the steak, and making a pretty good run at killing the pan (going to take a lot of work to get the black off). Not my favorite experience. My belated research indicates that smoke point of butter is 350F, so guessing "blazing hot" is really somewhere closer to that, than 400F. There are oils that could handle that higher temp, but not butter.
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等级:4星
01/07/2017
嘿!我只是按照说明操作,但我用的是我新买的高谭钢铁公司陶瓷带盖煎锅。伟大的工作! !我建议您选一块大理石花纹恰到好处的牛排,这样可以增强牛排的风味。与红薯一起食用(是的,它是在康宁餐具(盖)2英寸水微波炉8分钟。)没有其他的需要……会推荐,会再做一次…至于陶瓷平底锅/wLid,这些都是新的无需动脑的东西。在30秒内把锅清理干净。享受吧!
评级:未分级的
09/20/2016
没有准备就绪的灭火器,不要制作这个食谱!我跟着在第一侧(烧毁)上3分钟的指示,在第二侧2分钟(也燃烧)。我昂贵的牛排被毁了。我饿了,没有晚餐。我的房子是如此震撼我甚至无法相信。当烟雾警报开始脱落时,我可怜的狗为前门制作了一条蜜蜂线。当我告诉他房子没有着火时,他不相信我,这只是我的烹饪。
等级:5星
08/11/2016
一个非常容易,但美味的,牛排在家里炒!从开始完成的总时间可能10分钟。我用白葡萄酒作为脱窗手,这非常好。虽然我认为红色仍然会更好。总的来说,我所做的最好的牛排之一!
评级:未分级的
04/28/2015
这太棒了 - 我唯一的投诉是视频显示出迷住的脂肪.....哎呀。在牛排完成后,我在所有方面都倾向于允许每一面在锅上皮约10秒....这使得脂肪“渲染”或融化成美丽的美味!....
等级:5星
03/04/2013
我不喜欢吃肉,所以我必须在我的肉食者丈夫的牛排变坏之前盲目地为他做。结果非常棒。我不小心撒了太多胡椒在上面,结果一点都不太多。那么容易!打开计时器,扔进去,BING,翻转,再次设置计时器,完成。
评级:未分级的
11/04/2010
这些出来完美。我很高兴我买了一扇铸铁锅,因为这些是美丽的。我用一些白葡萄酒涂上了锅,然后在倒在牛排之前减少了它。
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