煎牛排

我不得不同意这里的人，他们说按照食谱做牛排会烧焦!我觉得很难相信，但显然电炉比煤气灶更热。我唯一一次用烧到高温的炉子做饭是在煮意大利面、土豆或罐头的时候。有一次我试着在High上用铸铁锅做牛排，结果和这里的其他几个人一样——烧坏了一块20美元的肉，烟雾报警器疯了，晚餐只有烤土豆和沙拉——甚至都不想倒酒。

神奇的!确定你的扇子开着，但这些牛排做得很完美，就像玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的大多数食谱一样。当我想要最好的东西时，她总是我的首选。

令人印象深刻，这是我对一家好餐厅的期望-谢谢

这个食谱太完美了。我有一个12英寸的铸铁煎锅，用植物油预热。我的纽约牛排有点冷，所以我在牛排的每一边都加了一分钟。一面煎4分钟…另一个5分钟。我总是在寒冷的冬天这样做(或者如果我的丙烷用完了!)。

结果很完美;我甚至不需要调整烹饪时间。我发现用植物油比用黄油预热平底锅的时间更长。我使用铸铁和更长的预热时间，我得到更均匀的温度。我认为关于将牛排加热到室温的说明也有助于它们更均匀地烹饪。谢谢!

我只在厨房里用过两次明火。有一次，我的烤面包机里因为加热鸡柳之类的东西而产生了太多的脂肪，当我尝试这个食谱时。平底锅是(根据视频)“炽热”(400F)。我放了不到一茶(过滤过的)缓冲液，牛排放在上面。我得到了即时滚滚黑烟，充满了厨房在几秒钟。我快速地看了一眼牛排的底部，黄油周围都烧焦了，所以我又加了一点黄油，再次把牛排放在上面，这次我得到了18英寸的火焰(这是一个电炉，一个非常厚的不锈钢底锅)。把它从炉子上拿下来，试着把火吹灭。与此同时，烟雾弥漫了大约一半的房子，引起了火灾警报。终于把火扑灭了，但滚滚浓烟依然没有减弱。 Finally had to put water into the pan, killing the smoke, the steak, and making a pretty good run at killing the pan (going to take a lot of work to get the black off). Not my favorite experience. My belated research indicates that smoke point of butter is 350F, so guessing "blazing hot" is really somewhere closer to that, than 400F. There are oils that could handle that higher temp, but not butter.

嘿!我只是按照说明，但我用了我的新高谭钢铁陶瓷9英寸带盖煎锅。工作得很好!!我建议您选择有适当大理石花纹的牛排，这样可以提味。配上一个甘薯(是的，它是用微波炉加热的，用康宁餐具(盖)2英寸的水煮8分钟。)不需要别的了……会推荐，会再做一次…至于陶瓷锅/锅盖，这些都是新的不需要动脑筋的东西。在30秒内把锅清理干净。享受吧!

不要在没有灭火器的情况下做这个食谱!我按照指示做了一个t。第一面3分钟(烧了)，另一面2分钟(也烧了)。我那昂贵的牛排毁了。我饿了，没有晚饭。我的房子烟熏得我都不敢相信。当烟雾报警器开始响的时候，我可怜的狗狗排成一行朝前门跑去。当我告诉他房子没有着火，只是我做的菜着火时，他不相信。

一个非常简单，但美味的牛排，在家煎!从开始到结束的总时间大概是10分钟。我用白葡萄酒去釉，效果很好。不过我觉得红色还是更好。总的来说，这是我做过的最好的牛排之一!

这是梦幻般的-我唯一的抱怨是视频显示未渲染的脂肪.....讨厌的东西。牛排做好后，我把它的每一面都倾斜，让每一面在锅上烤大约10秒钟....这让脂肪“渲染”或融化成美丽的美味!....

我不喜欢吃肉，所以在我的肉食者丈夫的牛排变坏之前，我不得不盲目地为他做这个。结果非常棒。我不小心撒了太多胡椒粉，结果发现一点也不太多。那么容易!打开计时器，扔进去，BING，翻转，再次设置计时器，完成。

这些拍出来很完美。我很高兴我买了一个生铁锅，因为这些煎得很漂亮。我用一些白葡萄酒给平底锅脱了釉，在倒在牛排上之前把锅缩小了。