等级:3.75星
9054年评级
  • 5星值:3039
  • 4星值:2723
  • 3.星值:1834
  • 2星值:915
  • 1星值:543.

巧克力饼干最受欢迎的甜点,甜食,或课后治疗.这种饼干质地柔软,嚼劲十足,既能让你想起童年时的糕饼义卖,又能让你想起长大后的黑巧克力。经过三个步骤,在烤箱里快速烘烤,你只需要一杯冰牛奶或泡沫咖啡。

画廊

在视频之后阅读完整的食谱。

食谱摘要

准备:
20分钟
全部的:
1小时10分钟
产量:
大约有3打
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 使用上部和下部第三位的机架预热烤箱至350°F。在一个小碗里,一起搅拌面粉和小苏打;搁置。在一块立式搅拌机配有桨附件的搅拌机中,在中速下拍黄油和两种糖,直到浅色和蓬松,约3分钟。加入盐,香草和鸡蛋;混合结合。减少速度低,逐渐加入面粉混合物,混合直至刚刚结合。混合在巧克力芯片。

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  • 用一汤匙量一下,把面团分成两英寸的分量放在烤盘上羊皮纸

  • 烘烤8到10分钟,直到饼干边缘呈金黄色,但中心仍然松软。从烤箱中取出,放在烤盘上冷却1到2分钟。把饼干放到架子上,让它完全冷却。在室温下将饼干储存在密封的容器中,最多可保存一周。

库克的笔记

如果需要,可以用一个小冰淇淋勺来舀出统一大小的饼干。

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评论(364)

9054年评级
  • 5星值:3039
  • 4星值:2723
  • 3.星值:1834
  • 2星值:915
  • 1星值:543.
等级:5.0星
11/29/2020
多年来我一直在使用这个食谱!我认为你曾经称之为'alexis'着名的巧克力饼干???用脆脆的边缘柔软和耐嚼!
等级:5.0星
08/28/2020
我已经用这个食谱很多年了!!谢谢玛莎·斯图尔特! !
等级:5.0星
07/20/2020
Yum !我没有任何小苏打♀️所以我加入了2茶匙发酵粉,在350华氏度下烘烤15-18分钟。然后我立刻给自己倒了一杯牛奶,尽量不吃十来杯。
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等级:5.0星
05/25/2020
玛莎斯特沃斯是最好的
等级:5.0星
05/25/2020
我喜欢它
等级:1.0星
05/21/2020
玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)通常不会让我不及格,所以我没有仔细查看评论。我不会再做这个饼干食谱了。肯定有什么地方不对劲。我按照写好的食谱来做,但是面团很黏,饼干比饼干需要更长的时间来做,吃起来更像蛋糕。很生气我没有坚持我的食谱。
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等级:5.0星
05/21/2020
这是太棒了!我喜欢饼干的嚼劲!我的父母和兄弟姐妹都很喜欢他们!:)谢谢你,玛莎!
等级:5.0星
05/16/2020
我住在加拿大安大略省北部。我用一杯巧克力片做了这个食谱,因为我发现两杯太多了。结果很棒!外面嘎吱嘎吱的,中间柔软耐嚼,金黄的一面堪称完美。太棒了!肯定得在烤箱里多放一分钟。
等级:5.0星
04/27/2020
我住在东海岸时发现了这个食谱,喜欢它的口感和味道。我搬到了加勒比海,尝试了一下,但它们看起来像饼干,质地更像蛋糕。谁能帮我修改一下这个食谱让它在加勒比地区做?
等级:5.0星
04/26/2020
优秀!耐嚼和柔软质地之间的完美平衡!
等级:5.0星
04/22/2020
我和我三岁的女儿今天一起做了这个。我们按照食谱做了,结果做得很完美!如果我们能做到,任何人都能!谢谢玛莎! !
等级:1.0星
04/20/2020
您如何调整Santa Fe的软和耐嚼版,NM为7000英尺....谢谢您提前关注上述事项
等级:1.0星
04/20/2020
您如何调整Santa Fe的软和耐嚼版,NM为7000英尺....谢谢您提前关注上述事项
等级:5.0星
04/16/2020
我已经用这张收据很多年了,从来没有失败过!如果不适合你,在抱怨之前先照照镜子吧!谢谢你的饼干玛莎:-)
等级:5.0星
04/13/2020
我爱死这个了!我哥哥过滤了一些食谱,但是味道太好了,我甚至无法解释,所以是的,做这个(过滤)。也把它做成淫荡的布朗尼蛋糕,因为爱,再见
等级:5.0星
04/13/2020
我爱死这个了!我哥哥过滤了一些食谱,但是味道太好了,我甚至无法解释,所以是的,做这个(过滤)。也把它做成淫荡的布朗尼蛋糕,因为爱,再见
等级:5.0星
04/13/2020
我爱死这个了!我哥哥过滤了一些食谱,但是味道太好了,我甚至无法解释,所以是的,做这个(过滤)。也把它做成淫荡的布朗尼蛋糕,因为爱,再见
等级:5.0星
02/13/2020
精彩的食谱。我为我的朋友们和他们所有人都喜欢它。仍然使用食谱直到现在:)
等级:5.0星
01/23/2020
我查阅了很多巧克力曲奇的食谱,终于找到了这个食谱!!谢谢玛莎! !我不知道其他人做错了什么…我没有搅拌器,所以我得好好搅拌……值得的汗水……我还减少了1/2茶匙的盐和小苏打。这种一致性让我有点害怕,但我不想要蛋糕饼干……我怀孕7个月的自己很高兴!!
等级:2.0星
01/01/2020
稀而奇怪的一致性。花了很长时间做饭,我完全按照食谱来做。甚至面团的味道也很奇怪(我小时候吃过很多巧克力曲奇饼!)我不会再试了。
等级:5.0星
12/18/2019
我们的饼干做得很好。我们犯了错误,加了更多的面粉和一点小苏打,希望这样可以防止面团太扁。我们还将面团放入冰箱冷冻30分钟。
等级:5.0星
12/10/2019
很棒的食谱,唯一不同的是我放了14分钟
等级:1星
10/21/2019
曲奇饼原来是一大团液体油,40分钟后才煮熟。太多巧克力片了,一杯就够了,我吃了太多了。在一个更厚的锅里再试一次,到目前为止效果更好。
等级:2星
09/22/2019
它需要一杯坚果或额外的1/2面粉。如果你只是按照这个食谱来做,你最终会得到一团扁平的油。
评分:5星
04/17/2019
神奇的饼干。一直都在做。我用浅红糖和贝塞尔人造奶油方糖(而不是黄油),它们每次都变得柔软而有嚼劲。
评分:5星
04/07/2019
伟大的秘诀!饼干棒极了,派对上的每个人都对它们赞不绝口。肯定还会做的。好吃!
等级:1星
03/31/2019
我完全按照食谱来做。曲奇饼太散了,变扁了。我建议采用以下方法之一或全部:冷却面团,将烤箱温度调至325度,让饼干在烤盘上冷却4分钟。我不会再做这个食谱了。我通常在尝试一种新食谱之前会阅读评论。这次我没有那样做,真可耻!
评分:5星
03/28/2019
完美:)
等级:2星
03/09/2019
我看了视频,做了所有描述的事情,我总是权衡我的成分。换句话说,我是一个非常好的面包师,经验丰富,经验丰富。饼干是软的,耐嚼的,是的,但他们是薄的,多么令人沮丧。我建议再加1/4杯面粉(1.6盎司)
评分:5星
02/19/2019
未婚夫喜欢这些饼干!!柔软,耐嚼,甚至在接下来的几天都很好
评分:5星
02/18/2019
我的首选配方!太棒了!
评分:5星
01/21/2019
我严格按照食谱做,它们做得很完美。我的家人很喜欢它们!
评分:5星
01/14/2019
我丈夫一直想要花生酱,但自从我做了这些之后,他一直想要用这个食谱做的巧克力曲奇。它们是我们吃过的最好的东西。
评分:5星
12/26/2018
多年来我一直在做这个,我姑姑推荐给我,从那时起我就爱上了它。我丈夫总是对这些饼干给予积极的评价。我用新食谱给他做了一批巧克力曲奇,他抱怨着要回我原来的食谱。所以我可能会在我的余生都坚持这样做。这是最好的。:)
评分:5星
12/20/2018
这些是我制造的最好的饼干。是巧克力和柔软的!这是我的食谱!谢谢玛莎!
评分:5星
12/16/2018
这是我常用的饼干食谱。它很简单,味道很好,让我想起和我阿姨一起做饼干。这是一个非常宽容的食谱。它甚至允许变化和我自己对配料的想象。
评分:5星
12/03/2018
这些饼干怎么会只有3颗星呢?你们一定是做错了什么因为每次我做的时候,它们都不见了。我去年为我丈夫的经销商做的,有一个人把它扔在了车间里,说它腰围好。这无疑是我做过的最好吃的饼干。
等级:4星
11/27/2018
这是我的食谱!我觉得它们配上半甜的薯片味道最好。我也用了加盐的黄油,不加额外的盐。你会发现最好的食谱;你不会失望的。一种真正的软而耐嚼的饼干,所以相信我,它们跑得很快!我以前也把食谱减半过,但后来因为这个原因后悔了。
评分:5星
11/17/2018
我一直在制作这个食谱大约6个月。我从来没有真正评价食谱,因为我认为这是浪费时间。但这个食谱非常好!My family is obsessed with chocolate chip cookies and I’ve been experimenting with millions of recipes. I’ve always thought it’s boring to stick to one recipe, but this is my permanent recipe. I sometimes cut out the sugar, strangely, it tastes amazing that way! I usually skip the part about leaving it in a container for a week (my family eats it up right Away! ) my family likes more cookie-dough type cookies (gooey) so we totally skip that step. And they’re just so good you eat them right away! I never buy in-salted butter so I just use salted butter and cut down on the salt (turns out great still!) all in all, this recipe is absolutely the best I’ve ever come across in years of making cookies. Ive never loved a cookie better! :-)
评分:5星
11/09/2018
谢谢你的食谱!我爱它。我减少了一点糖,白糖和棕糖都有。但饼干还是做得很棒!
评分:5星
10/10/2018
紧随其后,饼干很棒!我尝试了其他食谱,但这是最好的。
评分:5星
09/09/2018
这个食谱果然如我所愿。外面有点脆,里面又软又耐嚼!我的黄油有点太软了,所以我把面团放在冰箱里30分钟,然后加入巧克力片。除此之外,我完全按照食谱来做。它们不会在锅上太分散,所以你可以把它们放在比普通饼干更靠近的地方。它们的味道也很好!
评分:5星
08/28/2018
我发现我需要加1/4杯面粉。男人和孩子们都喜欢这些!!
等级:2星
08/25/2018
由于某些原因,星星不工作。但我绝对喜欢这个食谱!!非常完美,面团的稠度非常好。它们尝起来棒极了!!
等级:2星
08/19/2018
烤出来的曲奇饼更像面糊——曲奇饼在烤箱里没有保持形状,没有散开。
评分:5星
08/06/2018
面糊棒极了,饼干也棒极了!
评分:5星
08/04/2018
这太棒了,太好吃了!爱,爱,爱
等级:1星
07/18/2018
我不知道哪里出了问题,但我的曲奇b“面团”根本不是曲奇面团,它更像是蛋糕面糊。这个食谱太可怕了,我建议你不要做,因为我浪费了很多配料。我很莫名。糟糕的配方,饼干膨胀太大可能是因为小苏打过量1 .我想按照这个配方来做
等级:2星
06/04/2018
我不知道哪里出了问题,但我的饼干变成了蛋糕球。不像大多数人说的那样太稀(这是我更喜欢的),我的奶酪蓬松起来,口感很恶心。我一直遵循这个食谱,甚至还看了视频。我确信这个食谱很棒,但对我不起作用。
评分:5星
06/02/2018
我已经做这些饼干好几年了,它们总是很好吃。我爱他们,我的家人也爱他们。我甚至和朋友们分享了玛莎的食谱,因为它太好吃了。这个食谱是我在家里做的甜点。
等级:2星
05/18/2018
这和我们预期的不太一样。吃了一顿羽衣甘蓝和藜麦的健康晚餐后,我和姐姐决定放纵一下巧克力曲奇,只相信玛莎亲自指导烘焙。我们使用了正确的测量方法,但黄油融化的时间太长了。我们想,“这不是问题,我们无畏的,明智的老师不会让我们失望。”我们大错特错了。我们的面团和面糊一样粘稠,粘在手指上,就像一些我不想在这么原始的网站上提及的邪恶的东西。我们的饼干花了几个小时烘焙(当然是象征性的),因为我们期待着看到我们创造了什么杰作。打开烤箱,我们发现我们的饼干已经融合成一个巨大的扁平饼干!我们把它切成块,和冰淇淋混在一起,瞧!我们意识到玛莎并没有把我们引入歧途,而是带我们踏上了另一段我们没有预料到的旅程。 All hail Martha.
评分:5星
05/07/2018
最好的巧克力Cookies.EVER !我就快把菜谱背下来了。我的家人总是很喜欢我的女儿们喜欢帮忙做。非常有嚼劲,正是我们喜欢的。我用了谷朊粉和1:1的面粉做的,仍然做得很漂亮。
评分:5星
05/06/2018
边缘很脆,中间很软。我妈妈很喜欢!需要12 - 14分钟。
评分:5星
05/02/2018
爱它
评分:5星
04/26/2018
我曾经做过的最好的巧克力饼干!需要烘烤至少10分钟。
评分:5星
04/05/2018
这些饼干真好吃!
评分:5星
04/05/2018
这些饼干棒极了!我每个月至少做一次,每次做的味道都更好。这些饼干是我常吃的零食,而且很容易做。谢谢玛莎·斯图尔特!
评分:5星
04/02/2018
绝对万无一失。我不明白为什么人们会对这个食谱有意见,我只能假设他们在某个地方犯了错误。我一直在做这个食谱,每次有人尝试的时候都会有人要求我做这个食谱。
评分:5星
03/31/2018
我觉得有必要为这个配方辩护。我做这个食谱已经有12年了,每次我都做得很棒。我完全按照食谱做,不做任何改变,非常棒。我唯一一次改变任何东西是当我没有黄油的时候,我在它的地方使用地球平衡,它已经完美地工作了。
评分:5星
03/31/2018
每个人都爱他们!
评分:5星
03/24/2018
他们在烤箱里,在我知道它之前,他们已经完成了,我的父母和祖父爱他们,非常感谢你制作饼干。
评分:5星
03/11/2018
到目前为止,这是我做过或吃过的最好的软巧克力曲奇!我要加一些PB薯片和m&ms巧克力豆,把面团卷起来,冷冻一些待会吃
评分:5星
02/25/2018
玛莎,我想参加你的节目给我打电话
等级:3星
02/18/2018
我按照指示做了,结果我的饼干变得很薄。我以前在烘焙前会把面团冷藏起来,结果很好,但这次我马上就烘焙了。
评分:5星
02/07/2018
这些饼干是我的最爱巧克力饼干。绝对是嚼劲和酥脆之间的完美平衡。我不知道为什么会有关于这个食谱的负面评论。我知道你要小心使用两根棍子,而不是两杯黄油。(2 = 1杯)。而且,有些人不知道奶油黄油是什么意思。需要4-5分钟的搅拌才能把它搅成奶油状,这就给饼干带来了它所需要的口感和嚼劲。我在想,如果曲奇饼的质地像蛋糕,那他会不会用泡打粉而不是小苏打。发酵粉使食物膨胀,而小苏打则使食物膨胀。确保你用的是正确的东西! I almost always have great results with Martha recipes, and I follow the recipes to a T.
等级:1星
02/04/2018
这些饼干不值那么多卡路里。感谢玛莎·斯图尔特创造了最糟糕的曲奇食谱。
等级:3星
02/04/2018
我按写好的食谱做了。面糊很好,但饼干很软,边缘很脆,但不是我想要的嚼劲。我的面糊有点像蛋糕。味道还不错。但不是我想要的我尝试过的任何玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)食谱都没有得到好的结果,总是有些不对劲。如果你只是在寻找美味的饼干,这个食谱将会奏效。如果你正在寻找一种耐嚼的、美味的巧克力曲奇,这并不适合你。
等级:4星
02/03/2018
我会给它5颗星,除了我需要做一些调整。当按照指示做的时候,饼干会一起跑出来,结果都是平的。我加了足够多的面粉,总共加了2-1/2杯。我还得煮更长时间(大概12-14分钟)。尽管如此,完成后的饼干是惊人的变化!
评分:5星
01/15/2018
这太……太……太……They are so chewy and chocolatey and yummmmmmmmmmmmy! It made a ton of dough so I froze it, and it made 4 batches! I love this so much I want to marry these cookies. ❤️
评分:5星
01/05/2018
惊人的食谱
评分:5星
12/24/2017
我一直在找这样的食谱……我的饼干最近出来的时候很平,我想要一个外脆里嚼的饼干....这是食谱…我加了不同的巧克力片……我用了1杯半黑巧克力片,1/4杯黑巧克力片,3/4白巧克力片,1/2杯饼干和奶油片……那真是太棒了……我丈夫很喜欢,我会让一些朋友尝尝这些饼干。谢谢!
等级:4星
12/23/2017
我的饼干做起来又轻又松软,当然也很好吃,尽管我似乎不知道为什么我不能把它们做得更扁、更圆、更有嚼劲……我改变了原料,温度,甚至面团的混合量,但饼干出来仍然是蓬松的,而不是圆形和耐嚼的。
等级:3星
12/23/2017
如果您不想涂抹如此薄的饼干,请更换2 + 1/4杯面粉,而是2 + 3/4面粉 - 这在此配方中可能太少,导致它传播。
等级:2星
12/22/2017
我的饼干烤得很扁。它们铺得很薄,上面有洞。我不知道我搞砸了什么。我是不是混过头了?我应该先把面团冷冻一下吗?本以为这是一个傻瓜式的食谱,结果却带来了比我使用的上一个食谱更糟糕的灾难。:(
评分:5星
12/17/2017
这是有史以来最好的食谱!!唯一的改变是我用了3个中号的鸡蛋,而不是2个大的,因为这是我所有的鸡蛋。所有的食材我都照搬了。我的烘焙时间是350华氏度10分钟,如果它还是没有像我喜欢的那样熟,我就再烤2分钟。
等级:4星
11/28/2017
我必须煮几分钟的时间更长,并使用铝锅做出所有的不同,但仍然我喜欢这个谱。如此简单,非常好。
等级:3星
11/04/2017
我一点也不知道我做错了什么。我按照食谱和说明书的要求,按照说明书的要求,把烤箱预热到350度,烤9-10分钟,直到饼干开始变成金黄色,但最后饼干还是太软了,好像还在生面团。甚至在把它们从烤盘上拿下来之前,它们就会被压得粉碎。? ! ?我的烤箱出问题了吗?如果有的话,我应该说什么呢?请帮助我。
评分:5星
10/31/2017
YUM !我用的是亚瑟王面粉和哈里斯·迪特牌巧克力片。结果很好。外脆内软,嚼劲十足!我做了大约14分钟。谢谢你!
评分:5星
2017/10/10
我学会了如何用这个食谱正确地做饼干,它从来没有失败过!我唯一要说的是,不要遵循烹饪时间,因为天气和纬度对最终的产品有巨大的影响:我住在坎昆市。我们处在海平面上又湿又热的环境中。我放了两打在烤箱里,大概20分钟就做好了。
评分:5星
2017/09/10
我想我的杯子和美国的有点不同。谁能告诉我克是多少?就是这些配料…糖、面粉和黄油?我找到了谷歌,但是我不能依赖它。
等级:4星
10/07/2017
我现在已经做了这几次,每次都是美味和充满巧克力:)然而,他们从来没有真正克里脆弱的底部,它有点像吃生物混合物,总是分开碎片:/任何提示???
评分:5星
10/06/2017
由于一些糟糕的评论,我对尝试这个食谱持怀疑态度,而且这是我第一次做饼干。然而,我严格按照食谱做了,这些饼干是我吃过的最好的饼干。Phenominal。
评级:未分级的
09/15/2017
我猜这是玛莎的食谱,因为她的网站上有。但我只是在视频中跟踪了托马斯·约瑟夫。很容易做,也很好吃他解释了如何调整配料的比例可以调整饼干的质地以适合自己的口味。感谢这个简单的食谱。
评分:5星
08/28/2017
我的去,完美的巧克力曲奇饼!
等级:1星
07/21/2017
这里用的是f而不是c,我把房子烧了。谢谢你,玛莎
评分:5星
07/14/2017
我的小甜心很喜欢这个食谱,我把核桃加进去,他吃掉了我饼干盒里所有剩下的饼干屑。:) .......期待使用其他曲奇食谱。我有一个??你有好的无谷蛋白饼干食谱吗?我特别喜欢糖饼干。
等级:1星
07/13/2017
首先,玛莎认为这些饼干会很成功,我的饼干从烤箱里出来了,看起来像他妈的烤肉串。它们比青春期前的男孩的胸部还要平坦,所以我一直在叫,就像从冬眠中醒来的熊妈妈一样。我的食道堵塞得厉害,就好像我他妈的每小时抽了20包烟。我通常不会这么咸,但我感觉黄油好像渗进了我的动脉。我要么是愚蠢的[过滤],要么是你的食谱完全愚蠢。Qqqqq x
评级:未分级的
06/30/2017
这是我做过的最好的饼干。事实上,这可能是我试过最好的了。我创建了一个账户,只是为了输入这条评论,让每个人都知道这些饼干是多么简单和绝对美味!我是一个素食主义者,我用半甜的巧克力片,用大约1/3杯的苹果酱代替每个鸡蛋,用素食黄油涂黄油,为了好玩,还加了一点杏仁提取物,非常美味!几天前做的,现在又回来做我!
评分:5星
06/24/2017
伟大的秘诀。我没有电动搅拌器,所以我只能用手搅拌。我把黄油和两种糖混合在一起,直到混合物变软(虽然里面仍然有一些固体糖),然后加入香草(我的是香草粉),盐和三个鸡蛋(我的鸡蛋很小)。我混合它直到它变软(这一次我可以看到更少的糖)。我把面粉和小苏打的混合物一小部分加进去,搅拌到完全混合。不像食谱,我没有预热烤箱。我放了大约5分钟,然后放了第一批饼干。我让它们总共煮了14分钟,然后把它们拿出来,让它们在烤盘上完全冷却。我原以为第二批会花更少的时间在烤箱里,但它实际上花了更多的时间(因为它们比第一批更大),它们在烤箱里大约17-19分钟,然后我把它们拿出来,让它们冷却。我总共做了28块饼干(如果你用冰淇淋勺把它们的大小相同,你可能会做更多)。 They're fantastic, a bit too sweet for my taste but great nonetheless. The edge was crispy and the middle was soft and chewy!
评级:未分级的
06/10/2017
很棒的食谱
评级:未分级的
06/10/2017
总的来说,这些饼干很好吃!唯一的问题是,它甚至连3打都达不到。这些饼干味道很好,但如果你要做足够三打人吃的饼干,我会加倍做。
评级:未分级的
05/29/2017
我尝试了这个食谱,结果很棒,我手边没有搅拌器,所以用搅拌器和黄油微波炉加热45秒效果很好。我一定会再试一次
评级:未分级的
04/09/2017
嗨……我的名字是艾拉。我已经烤了很长时间的饼干,但我似乎从来没有把烤箱的温度正确(考虑到它没有量规)。所以如果我试着烤8到10分钟,它们要么会烧焦,要么烤得不够。我该怎么办?
评分:5星
03/31/2017
他们是美味的。我只喝了一杯牛奶巧克力半甜薯片和白巧克力。我把它们混合起来,加了一些核桃。美味! !
评分:5星
03/14/2017
结果和这里写的一样。他们真的很棒!!只要确保你按照说明操作,当搅拌机低速旋转时,慢慢地把面粉和过滤过的面粉放在一起。这是一个想法。或者停下搅拌机,搅拌的时候搅拌一半。这是所有。这里有人问,能不能把它们做成素食,同时嚼起来……我会试着找出答案,看看我能想出什么来。我想说的是,只要摆弄一下配料。如今,大多数巧克力曲奇都是面包师亲手制作的新产品。
评级:未分级的
02/20/2017
有什么建议可以让这种饼干既有嚼劲又能成为素食主义者吗
评级:未分级的
02/15/2017
你好,我来自巴西,想知道烤箱的温度是摄氏还是华氏。谢谢你!
评级:未分级的
02/07/2017
米沙就是上帝
评级:未分级的
05/30/2016
你好,你用来做饼干的冰淇淋勺是1/2盎司还是1盎司?
评级:未分级的
05/30/2016
你好,你用来做饼干的冰淇淋勺是1/2盎司还是1盎司?