等级:3.25星
4885年评级
  • 5.星值:876
  • 4.星值:1033.
  • 3.星值:1739
  • 2星值:888
  • 1星值:349

用这些简单的小窍门,每次都能做出完美的水煮蛋。与将煮熟的鸡蛋在冰箱里,你总是有一顿令人满意的饭的组成部分。

玛莎·斯图尔特的宝贝,2000年

画廊

在视频之后阅读完整的食谱。

配方的总结

产量:
使1打
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 将鸡蛋放入大型平底锅中。用1英寸用冷水覆盖它们。慢慢地将水煮沸在中等热量上;当水达到沸腾,覆盖并从热量中取出。让坐12分钟。

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  • 把鸡蛋放到滤器中;放置在冷却的自来水下停止烹饪。鸡蛋可以马上去皮食用。

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评论(96)

4885年评级
  • 5.星值:876
  • 4.星值:1033.
  • 3.星值:1739
  • 2星值:888
  • 1星值:349
等级:5.0星
07/29/2020
是一个很容易使用的配方。有问题的人可能做错了几件事。如果你的冰箱超级冷,你可能想把鸡蛋放在外面大约20分钟后再煮。这会给你完美的结果。或者确保你的鸡蛋相对新鲜。不一定是刚从农贸市场买的,但如果它们在冰箱里放了几个月,可能就煮不熟了。别让机器人打扰你。
等级:5.0星
06/23/2020
如果你按照说明一步一步地做,不要急着煮鸡蛋,每次都是完美的。谢谢你Marha。另外,如果你把鸡蛋放在一个不透水的容器里,然后敲碎鸡蛋,蛋壳几乎要掉下来了。
等级:5.0星
06/22/2020
伟大的工作。秘诀就是要注意方向。冷水,中火煮至沸腾(这需要一段时间),取出并盖满12分钟。我们的颜色是完美的黄色,没有绿(过熟)或黄(过熟)。
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等级:5.0星
05/24/2020
完美每一次!对不起,那些做不好的人觉得有必要怪指令而不是自己。
等级:5.0星
04/22/2020
我不是无名之辈,我拍了照片…我的名字是Colleen,我来自新泽西,我甚至不使用一般的玛莎的东西,但这是有效的,鸡蛋是完美的
等级:1.0星
04/12/2020
结果很可怕。但我发现非常有趣的是,所有伟大的评论都是匿名的。嗯
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等级:1.0星
03/10/2020
如果可以的话,我会给你零分。我按照这些说明做了两次,两次鸡蛋都完全没用。要剥下来就得把整块都撕烂。绝对的垃圾。浪费时间和金钱。谢谢你没有。
等级:3.0星
12/05/2019
我最喜欢的方法是烧烤(硬木炭)……当炭火热时(牛排烧烤距离),每面大约2分钟。加入一些豆科植物薯片来获得咸味,或者果树薯片来获得更柔软、更甜的体验。
等级:5.0星
11/19/2019
第一次做得很好,我以前从来没有做过,谢谢你……现在我要怎么做碎鸡蛋沙拉?!?
等级:5星
10/03/2019
每次都是完美的鸡蛋。谢谢你!
等级:4星
09/17/2019
今天我们在煮鸡蛋——很好的减肥食品。金沙网站开户一个鸡蛋稍微裂开了,我加了一汤匙白醋。把计时器设置为6分钟,因为水已经很热了。用冷水浸泡后完美。
等级:5星
01/28/2019
这是最简单的方法,所以这些低评级让我震惊。我每次只做两份,所以每天都是新鲜的,我用的是全能炖锅。完美的煮鸡蛋,每次都是!
等级:5星
01/28/2019
我用这个配方很长一段时间,用蛋细胞结果。我读到这里的某个地方,煮熟的鸡蛋在冷时更容易剥落。我发现了相反的真实。当我剥离寒冷时,它看起来像狼人去皮了。当我在冰浴中稍微冷却后剥离它们时,我会得到完美的煮熟的鸡蛋。顺便说一下,在他们剥皮后,它们在冰箱中的密封塑料袋中保持精细,持续7-10天。
等级:5星
12/14/2018
对此的低分感到惊讶。这是我的煮熟的蛋配方。无法想象其他用户出了什么问题。它不难。每次都完美。
等级:1星
11/29/2018
这个食谱犯了和无数其他食谱一样的错误,把鸡蛋放在冷水里。鸡蛋凝固的速度越慢,细胞膜就越有可能粘附在蛋白上,使鸡蛋难以剥皮。将鸡蛋放入沸水中,开小火煮12分钟。立即放入一碗冰水中浸泡5分钟。鸡蛋会煮得很熟,而且总是很容易剥皮。
等级:1星
11/10/2018
我照着这个方法做,可是当我剥鸡蛋的时候,我又遇到了同样的问题。蛋壳不容易释放蛋,因此,不可能以一种干净的方式去壳。我要把它们切成两半,然后用勺子把鸡蛋舀出来,
等级:4星
11/09/2018
知道如何煮鸡蛋很有趣,但是如果我们用盐水煮鸡蛋会怎么样呢?
等级:5星
11/03/2018
我用玛莎的方法已经很多年了。每次都能完美! !
等级:5星
09/11/2018
每次都完美。这比一直煮鸡蛋要好得多。
等级:5星
07/16/2018
所以这个食谱似乎很好。我仍然使用我最近找到的方法。令人惊讶的是。我总是煮沸18个大型洗涤店买的鸡蛋,可能与新鲜或更多/更少的鸡蛋不同。我将鸡蛋直接从冰箱进入平底锅,盖上1英寸水的单层鸡蛋,
等级:5星
07/04/2018
这个食谱是完美的..unlike我尝试过的任何其他人。我走过了方向,最终得到了美妙的结果。我很高兴我没有依赖一些不好的评论。鸡蛋是完美的!!!我特别是我为健康原因购买的东西,也许其中一些评论没有鸡蛋。
等级:1星
06/28/2018
我尝试了玛莎的食谱,却浪费了一打鸡蛋。我每剥一个都没能剥掉,蛋壳里都有大块的蛋清。也许那个有权有势的,有特权的,有罪的寄生虫,玛莎,应该继续做内幕交易。
等级:5星
05/07/2018
遵循食谱和史上最好的煮鸡蛋!谢谢你——第三次的好成绩。这将是我每次都要做的鸡蛋食谱。
等级:1星
04/20/2018
我真不敢相信鸡蛋竟然没有煮透!蛋黄没有完全煮熟。
等级:1星
04/02/2018
我严格按照食谱做,当我去剥鸡蛋时,它们是水的。所以不用说,在我看来,不是完美的煮鸡蛋。现在所有的鸡蛋都是垃圾。非常失望。
等级:5星
03/22/2018
很符合常识。不要挤鸡蛋,上面一英寸的水就足够了。使用测量方法。玛莎一遍又一遍地测试和尝试她的食谱,我个人很喜欢她做的所有菜。我也喜欢我妈妈的方法,在水里加入1茶匙盐,鸡蛋皮在med煮沸25-30分钟后,然后把冷藏的鸡蛋加入自来水。不是脑科学,只是简单的烹饪。不要一次用完所有的鸡蛋,试2个试试。谢谢玛莎,你太棒了!
等级:4星
03/19/2018
下面是我怎么做的....将水烧开,加入一汤匙小苏打....在沸水中加入常温鸡蛋。当水慢慢煮沸后加入鸡蛋....让它们慢煮,把鸡蛋煮到12分钟....12分钟后……然后把它们放入盛有冰的水里。把它们放在冰水里5分钟。然后剥鸡蛋。它们应该剥得很漂亮!
等级:1星
03/05/2018
可怕的。鸡蛋是不可能剥皮的,我剥皮的时候损失了很多蛋白。浪费了12个鸡蛋。我还是用我平常的方法吧。
等级:5星
03/04/2018
我的妈妈和我看到玛莎在电视岁月和几年前使用这种方法,并不相信它会起作用,因为它听起来太容易了。从那以后,这是我们制作煮沸鸡蛋的唯一方式,我们每次都会持续完美的结果。唯一的变化是当我开始时,鸡蛋可能并不总是在室温下,最后我把鸡蛋放在一碗冰水中而不是在冷水下运行。鸡蛋有一个漂亮的质地,蛋黄是一个令人愉快的阳光黄色。
等级:5星
11/19/2017
每次都是完美的鸡蛋!我在电视上看到玛莎用这种方法做鸡蛋,我也做出了完美的鸡蛋,漂亮的蛋黄周围不再有绿圈了。我把这个提示发给了一个朋友,我想我可以给它打分。谢谢玛莎!
等级:5星
10/21/2017
我的儿子跟随了这封信的说明,鸡蛋是完美的。也完美地剥皮了。谢谢,玛莎!
等级:5星
10/13/2017
我的鸡蛋完美地出现并完美拉动。电气灶Med-High热,直到刚刚开始滚动。让坐下15分钟。
等级:5星
2017/11/10.
按照食谱做,鸡蛋做得很完美。不软,不干,刚刚好!而且容易剥皮。
等级:5星
08/03/2017
结果很完美
等级:1星
07/09/2017
如果你按这个食谱做,鸡蛋会做得不熟。
等级:5星
05/11/2017
我妈妈给了我一个非常类似的指导,关于完美的煮鸡蛋食谱。除了她说在鸡蛋上的11-14分钟…也许这取决于鸡蛋的大小或新鲜程度。但我们通常平均是12分钟。或者就像我妈妈常说的:“你这个法官!”:)
等级:5星
04/15/2017
这个方法已经用了很多年了,每次都很完美。我不会得到低于5分的评价。如果你做不好,也许是时候离开厨房了。
评级:未分级的
04/11/2017
如何给完美的鸡蛋上色????
评级:未分级的
02/08/2017
不管是不是新鲜的鸡蛋,蒸鸡蛋是唯一能完美剥皮的方法。我用电饭锅里的蒸笼。
评级:未分级的
02/07/2017
一旦你把鸡蛋蒸熟了,你就再也不干别的事了。
评级:未分级的
12/10/2016
这是我母亲教我的,他们总是完美的。她说等它们煮沸了就把它们拿出来盖上盖子20分钟。
评级:未分级的
11/10/2016
你从哪里弄来的,叫什么名字?-照片里碗里的调料。
等级:4星
10/22/2016
每次都完美。如果你不能等到它煮沸,那你就有麻烦了。烹饪是耐心。
评级:未分级的
09/29/2016
如果你有时间凝视一锅沸水,这很棒。只是坐在那里,盯着,等待煮沸。或者,走开2秒钟。哦noes !!!它沸腾了!它沸腾多久了!noooo我只是毁了鸡蛋!
评分:3星
03/09/2016
这个食谱的问题是“煮沸”没有描述它没有说完全煮沸或只是在煮沸的开始等。在中火下,我的鸡蛋花了很长时间才煮沸,它们只在极轻微的煮沸了5分钟。所以我不确定我是否应该把它们从炉子上拿下来。菜谱需要更具体地说明煮的类型。
等级:5星
11/19/2015
完美的走了出来。这是我第一次煮鸡蛋,我刚搬进宿舍,出于某种原因想吃鸡蛋:'^)如果你按照说明做,它们很好吃。我做了四个鸡蛋。
等级:5星
09/22/2015
这个食谱非常有效。我怀疑有这个问题的人要么没有正确地遵循指示,要么一次吃了太多鸡蛋。我认为最多12个鸡蛋,它们都能放进平底锅的底部,而不是互相叠在一起(食谱上没有这么说,但它建议用1英寸的水覆盖)。凉爽的水。另外,不同的炉子的中火也是不同的。煮沸后,盖上盖子,从火上拿开。慢煮12分钟,蛋黄不会变绿!慢火煮!
等级:5星
08/22/2015
我刚刚用这个食谱第一次做了煮鸡蛋,只用了3个鸡蛋,在1.5夸脱的平底锅里。结果很棒!你可能要确保你的水在离火的时候处于最高煮沸状态,然后盖上盖子。如果你不这样做,我怀疑水会保持足够的温度来煮鸡蛋。
评分:3星
07/12/2015
我完全按照描述做了这个食谱,除了用了6个鸡蛋,它们做得很完美。
评级:未分级的
06/23/2015
这是一个荒谬的食谱。是的,如果你有足够的水和鸡蛋,你可以把水煮沸,让它保持12分钟。如果你在一个小锅里煮1-2个鸡蛋,最后鸡蛋会煮得半熟。把鸡蛋放在锅里,把水烧开,用中火或低火煮大约4分钟,让它冷却一点。你会得到一个煮熟的鸡蛋,而不是扔掉食物。金沙网站开户
等级:1星
05/27/2015
试着完全按照指导做(是的,27年后我知道沸水的样子和温度),并在评论中根据建议增加额外的烹饪时间。第一个蛋裂开了,还没煮透。谢天谢地,鸡蛋很便宜。
评级:未分级的
2015/05/19/2015
也许这些嘘声和嘶嘶的人这个食谱不知道如何何时何时煮沸水。尝试温度计。这款食谱对我来说非常多次,我质疑那些反对者的技能......
评级:未分级的
05/18/2015
我最近剥了一个煮过头的鸡蛋,这让我想起了玛莎的简单的完美的煮鸡蛋食谱。我在早餐时和家人分享了这一点。拥有完美的煮鸡蛋食谱的感觉真好。有些人甚至不知道为什么煮熟的鸡蛋的蛋黄是灰色/绿色的。我解释说,这是鸡蛋烹饪不当的结果,并继续告诉他们关于玛莎的完美煮蛋食谱。谢谢玛莎!
评级:未分级的
05/09/2015
这个食谱非常适合我,12个鸡蛋很容易去皮。唯一不同的是,我跳过了滤器,直接把冷水倒进锅里几分钟,让鸡蛋凉下来。对我来说,这似乎比用滤器冷却更有效。
评级:未分级的
04/15/2015
MS也是一个不适合我。尝试Shuezz的方式,编写2012年5月25日。我刚刚尝试那种方式,这是我生命中第一次毫不费力地剥皮的所有鸡蛋。钥匙在煮沸的裂缝后,让坐在凉水中几分钟。
评级:未分级的
04/04/2015
我今天用这个做复活节彩蛋了。这是毁掉两打鸡蛋的好方法!我从来不知道你可以同时煮熟和完全生的鸡蛋!如果你想测试你的愤怒管理,这绝对是一个必须的尝试。
评级:未分级的
04/03/2015
和我用的方法一样,只是想分享一下我刚刚做的一个小窍门……也许已经知道了,但当我拿出煮鸡蛋的锅时,看到了我的蒸笼……所以我把篮子放进锅里,把鸡蛋放进篮子里,加入水,当鸡蛋做好的时候就把篮子从水里提出来!没有混乱,没有忙乱!
评级:未分级的
03/31/2015
这是我的食谱,鸡蛋从不裂开,煮得很完美。为了防止蛋壳发臭,可以使用老鸡蛋,或者在开水前加入醋和盐。当我把鸡蛋放到冷水里时,我摇一摇锅,敲碎鸡蛋,这让水分穿透蛋壳膜,使鸡蛋更容易剥皮。鸡蛋上没有醋的味道,但如果你想尝醋的话,可以把你的硬鸡蛋放到腌菜罐里放一个星期,然后折磨它们。
评级:未分级的
03/28/2015
错了!煮开,然后用小火炖15-20分钟。放入冷水中,去皮即可食用。
评级:未分级的
03/22/2015
他们应该把这个食谱从网站上删除。我逐字逐句地向我的妻子(她做的hb鸡蛋很糟糕)证明了这一点。按照玛莎的食谱剥鸡蛋是我经历过的最艰难的时刻。不要使用这个。甚至不能告诉你鸡蛋是否煮熟了,因为沮丧而放弃。
评级:未分级的
03/15/2015
我只吃过几次鸡蛋不好吃,都是因为我把火放得太早了。这个烧开后从火上移开对我来说是新鲜的。我从热水开始。在锅里装满鸡蛋和水。把它调到中高温度,计时13分钟。除非是电炉。然后是十五分钟。熄火。把热水再放上五到十分钟。沥干,用凉水浇在上面,直到锅里的水溢出来,静置直到它们冷却。
等级:1星
02/14/2015
我严格按照说明操作,结果外壳像环氧胶一样粘住了。六个鸡蛋浪费。
评级:未分级的
02/07/2015
郑重声明:除非你的后院有鸡,否则你不会在当地商店买“新鲜”的鸡蛋。它们很可能是3周或更大。
评级:未分级的
01/17/2015
如果鸡蛋在冰箱里放置大约两周,比用新鲜的鸡蛋更容易剥皮。
等级:1星
01/01/2015
我在新的一年的日子里难过,说我跟随这些指示,使用数字计时器,思考,“玛莎斯图尔特必须在像鸡蛋那样可靠的东西。”我现在有15个未煮熟的糊状的鸡蛋,当时在半透明状态下轻轻敲击和蛋黄时,白人的白人在一半中分裂。我的新年派对上没有吞噬鸡蛋。我永远不会再次相信这个网站。两年前我用了一个饼干食谱,实际上有错误;糟糕的。
等级:1星
01/01/2015
我在新的一年的日子里难过,说我跟随这些指示,使用数字计时器,思考,“玛莎斯图尔特必须在像鸡蛋那样可靠的东西。”我现在有15个未煮熟的糊状的鸡蛋,当时在半透明状态下轻轻敲击和蛋黄时,白人的白人在一半中分裂。我的新年派对上没有吞噬鸡蛋。我永远不会再次相信这个网站。两年前我用了一个饼干食谱,实际上有错误;糟糕的。
评级:未分级的
12/21/2014
我做了一种鸡蛋沙拉,大多数人可能会觉得很疯狂。准备好鸡蛋后,我去壳。我把贝壳放在一个小食品加工机里,把它们磨成细粉。金沙网站开户我把壳粉和鸡蛋混合在一起,做了一道美味的鸡蛋沙拉。
评级:未分级的
09/13/2014
很适合我。增加了2分钟,因为鸡蛋是直接从冰箱里拿出来的。
评级:未分级的
07/26/2014
蒸汽他们! !把鸡蛋放在蒸篮子里。用小火蒸12分钟。放入冰水中浸泡3分钟。在冷水中剥皮。完美!它们可以在冰箱里保存一个星期!
评级:未分级的
07/22/2014
说真的,你不需要用一打鸡蛋来尝试这个——只是典型的包装是12个鸡蛋,除非你从仓库商店或餐厅供应商那里购买,否则你可能会得到36个鸡蛋左右。乔纳森:用水龙头的水应该没问题(我想大多数人都是这么做的)。你不会去喝这些水,但是如果鸡蛋有裂缝的话,有些水可能会渗进鸡蛋里(确实会发生)。
评级:未分级的
07/18/2014
昨晚就用了这个食谱,做出来的鸡蛋棒极了!!鸡蛋剥皮得很好,而且鸡蛋与壳一起剥皮没有问题!你必须确保立即将它们放入冷水中,不要让它们坐太久。其原理是震动细胞膜,使其从卵子中分离出来。所以鸡蛋温度越低,就越有可能带壳剥落。
评级:未分级的
07/05/2014
我应该用什么样的水呢?
评级:未分级的
06/14/2014
如果你想用一半或更多的鸡蛋去皮,可以用这个方法。如果你没有,那么我建议你去别处寻找食谱。我浪费了整整一打鸡蛋。玛莎·斯图尔特根本不会煮鸡蛋。
评级:未分级的
06/08/2014
哇!我非常感激这个食谱。最后公开了沸腾蛋的秘密。现在我可以享受自己的煮熟的鸡蛋。谁会猜到你必须把鸡蛋放在水中,然后煮沸它们?如此聪明,但又那么容易。我是这样的快乐网站存在。没有他们,我们会做什么。
评级:未分级的
05/25/2014
Jan Heiser,我不同意。做鸡蛋的唯一方法就是在平底锅里加入沸水。
评级:未分级的
09/24/2013
我使用相同的基本方法,但只在冷水浴前4到5分钟把鸡蛋放好。美国人当然知道如何把鸡蛋煮得太熟!我想这没什么关系,因为这里的大多数鸡蛋都不怎么好吃,唉。
评级:未分级的
09/23/2013
煮熟鸡蛋的唯一方法就是用烤箱。把鸡蛋放在松饼罐里....每一个[过滤]一个。贝壳。在325度下烤13分钟............把它们卷起来再烤13分钟。Perfect-O
评级:未分级的
09/23/2013
我试过一次,但没有成功,对我有用的是把鸡蛋放在满是水的平底锅里,把炉子调到中高,把计时器调到20分钟。然后用冷水冲洗。从未让我失望过。
评级:未分级的
09/23/2013
我一直这样做,但我只学了8分钟,把它们放在火上,直到它冷却。然后把它们放在流动的冷水中。而且每次都很完美。
评级:未分级的
07/06/2013
我用了舒兹的食谱。他们做得很完美。蛋壳能掉下来真是太好了。谢谢Sheuzz ! !
评级:未分级的
03/28/2013
滚动到她下面的完美煮鸡蛋!我一直在努力剥我的HB Eggs,但这个方法成功了!我终于可以在复活节吃到美味又漂亮的魔鬼蛋了!
评级:未分级的
03/24/2013
除了盐和在室温下,确保你提前买鸡蛋10天是理想的,但7天也可以。这是我犹太妈妈在准备逾越节家宴时给的小费!
评级:未分级的
03/21/2013
为了防止壳粘在薄膜上,使剥皮困难,在烹饪水中加1茶匙盐。把鸡蛋放入水中之前,先用图钉(图钉)把鸡蛋较宽的一端用盐刺穿。针孔还可以防止开裂。
评级:未分级的
03/21/2013
为了防止壳粘在薄膜上,使剥皮困难,在烹饪水中加1茶匙盐。把鸡蛋放入水中之前,先用图钉(图钉)把鸡蛋较宽的一端用盐刺穿。过滤后的产品还可以防止开裂。
评级:未分级的
02/13/2013
我一直有煮鸡蛋的问题,想想这么简单的事情。贝壳总是粘在一起,最后我把它们撕成碎片。我尝试了玛莎的方法,蛋壳仍然粘住了,然后我尝试了shuezz(下图)的方法,第一次我的鸡蛋出来的完美!非常感谢。
评级:未分级的
10/29/2012
我会调整一下(来自http://www.hardboiled-eggs.com)…1.将鸡蛋单层放置在平底锅或锅的底部。加水,直到鸡蛋上有一英寸的水。3.把水烧开(不盖盖子)。4.将锅从火上移开,盖上盖子,静置15分钟。5.用冷水淋鸡蛋,直到它们冷却。 To avoid an egg cracking while boiling: Remove eggs from the refrigerator and allow them to sit for 20-30 minutes to reach room temp.
评分:3星
06/27/2012
我们在我家也是这么做的,舒兹。我不知道其他的方法是什么,似乎是“美食家”的方法,但它需要更长的时间,并不是每次都完美。金沙网站开户在我尝试这个方法之前,我从未见过一个绿色的蛋黄,哈哈!
评级:未分级的
05/25/2012
对于那些有一个完美剥皮的鸡蛋有问题的人来说,也许你想尝试它在我的家人=)=)1。在室温下,在室温下滑动的冷藏鸡蛋。2.带一罐水(足以覆盖所有鸡蛋)。3.轻轻地将鸡蛋放入沸水中。注意:烹饪过多的鸡蛋(> 6),此时将显着降低水温度。4.一旦水恢复温和的煮沸,就开始计时器 - 半煮沸的蛋黄5分钟,8分钟用于完全煮熟5.从热量中取出罐子并倒出热水。6.填充运行自来水的锅,冷却鸡蛋,同时裂开蛋壳周围。7.让破裂的鸡蛋在凉水中站在凉水中约7-10分钟。8.皮。关键点如果要避免粘性炮弹:1。永远不会将鸡蛋与水煮沸2.在让鸡蛋冷却水中的裂缝
评级:未分级的
04/04/2012
我对蛋清剥离的这个问题有一个简单的解决方案。所有你需要做的就是将整个外壳靠在坚硬的表面上,然后剥离壳......每次都有工作;-)
评级:未分级的
01/24/2011
我也经历过同样混乱的问题剥掉鸡蛋的大部分蛋白。非常令人沮丧。我注意到薄薄的透明膜没有从蛋白上脱落,我认为这是主要问题。我注意到说明书上说鸡蛋应该是室温的。我通常直接把它们从冰箱里拿出来放到一壶水里。下次我会把鸡蛋放在柜台上一会儿,测试一下差异,然后再回去。艾琳。
评级:未分级的
10/08/2010
在过去的几年里,我们的鸡蛋已经变得很不容易剥了。我们尝试了各种各样的粘稠物(用老鸡蛋,在水里放盐,在自来水下剥皮),最后还是弄得一团糟。要么是鸡蛋变了要么是冰箱温度变了水变了什么的。如此令人沮丧!鸡蛋过去是没有麻烦的。改变了什么?
评级:未分级的
07/13/2010
从农场新鲜的煮熟的鸡蛋会生出几乎难以剥皮的鸡蛋。购买鸡蛋并储存5-10天,然后再煮熟农场的新鲜鸡蛋。这是因为随着鸡蛋年龄的增长,白蛋白中的二氧化碳会渗出,从而降低其酸度。研究表明,降低酸度有助于更容易剥皮。来自:http://www.buzzle.com/articles/peeling-hard-boiled-eggs.html
评级:未分级的
06/30/2010
我总是往开水里加盐,从来没有出过问题。不确定这是不是原因,但值得一试!
评级:未分级的
06/17/2010
我有新鲜的鸡蛋,当我努力煮沸时,他们就不会剥落。你有什么伎俩吗?
评级:未分级的
05/01/2010
鸡蛋太凉了,我都没法剥了。把鸡蛋放在室温左右的水里,或者让它们静置一会儿。我这样做的时候,它们剥得很好。
评级:未分级的
04/04/2010
玛莎每年都是同样的事情。不想去皮的鸡蛋。如果你吃的是魔鬼蛋,它们应该尽可能完美无瑕。我想我用的鸡蛋可能太新鲜了。除了试着在冷水下剥皮,还有其他的技巧吗?