Panela Sugar是什么?了解所有关于这种流行的甜味剂，包括如何在家里使用它

说到自然甜味剂，你不会错的蜂蜜或枫糖浆但如果你想扩大你的糖精原料库，没有比panela糖更合适的了。美妙的甜味和颓废，panela提供了一个深的风味档案，可以提升你最喜欢的菜肴。但panela糖是什么，也许最重要的是，你在家怎么使用它?继续往下读，了解甜味剂，包括我们最喜欢的在饮料、甜点等中使用它的方式。

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Panela是一种未经精制的甘蔗糖，传统上在中美洲、墨西哥、拉丁美洲、葡萄牙和西班牙使用，注册营养师、注册营养师Alice Figueroa说爱丽丝在美食乐园金沙网站开户．它也类似于亚洲菜肴中使用的一种未经精制的糖。厨师兼创始人特蕾西·温特劳布(Traci Weintraub)说，通常情况下，镶板是由碾碎的甘蔗糖制成的，将其煮成液体，倒入模具中硬化优雅的美联储这是一家总部位于洛杉矶的送餐服务公司。根据制造商的不同，模具可以制作锥形、矩形块或圆形圆盘。固体块可以磨碎，然后添加到食谱中。

比如白色红糖在美国，panela是由蔗糖制成的。然而，这三种食材涉及不同的制造过程，导致不同的风味。由于panela是未细化的，它包含糖蜜这是一种在甘蔗叶中发现的深棕色物质。温特劳布说:“这让产品呈现出棕色，以及更浓郁的焦糖味道。”相比之下，白糖经过精制和漂白，所以不含糖蜜。这样产生的糖味道不那么强烈，颜色也很亮白。与此同时，红糖通常是精制白糖加一些糖蜜。它看起来也像panela糖，但相似之处仅限于此。制作红糖的过程仍然需要精炼，而panela则不需要。菲格罗亚说，尽管如此，由于panela的糖蜜从未被去除，它比红糖有更复杂的焦糖味道。

菲格罗亚解释说:“Panela在拉丁美洲国家很受欢迎，它被用于咸、甜、酸的菜肴和饮料中。”一些例子包括tepache或chicha(发酵的益生菌水果饮料)，aguas frescas(新鲜水果或坚果汁)，canelazo(肉桂冰茶)和café de oya(用传统陶罐制作的甜咖啡)。Panela也被用来制作传统糕点，干果，和entrées喜欢馅饼配帕内拉摩尔酱，配菲格罗亚

在拉丁美洲的杂货店，以及一些大型超市和当地的健康食品店都可以买到Panela。金沙网站开户菲格罗亚建议，要想获得最好的质量，可以选择传统的panela。“成分标签上应该只包括有机脱水甘蔗汁，”她补充说。此外，还有两种类型的panela: morena(深色)或clara(浅色)panela。菲格罗亚解释说:“深色巧克力可能比浅色巧克力味道更深，但这两种巧克力都经过了最低程度的加工。”

在商店里，你可以找到几种形式的panela:颗粒状、液体状或固体块。Weintraub说，当使用固体镶板时，你可以把镶板磨碎，像使用红糖一样使用。另一种选择是把积木切成小块，但在这样做的时候一定要小心。由于其坚硬的一致性，固体面板可能很难切割，所以菲格罗亚建议将其放置在稳定、安全的地方切肉板并且使用锋利的刀．Weintraub说，接下来，你可以在你的食品加工机中碾碎或熔化它们。金沙网站开户或者，如果你想让整块面包变软，“把它放在微波炉里加热很短的时间，每次大约10秒，”温特劳布说。

温特劳布指出，你还可以在你最喜欢的食谱中以1:1的比例添加白糖和红糖。她补充说:“这适用于大多数食谱，无论是饮料、烘焙还是烹饪。”例如，菲格罗亚解释说:“如果你的食谱需要一杯白糖或红糖，你可以用一杯粉状的panela代替。”Weintraub说，此外，当你用panela代替其他糖时，你通常不需要调整任何其他成分。

如果你正在寻找灵感，可以听听Weintraub的建议:咖啡加了冰淇淋的甜品是必尝的。它会产生一种浓郁的、几乎像焦糖一样的味道。”此外，由于panela有一种类似糖蜜的味道，它适用于任何你可能使用糖蜜的食谱。“例如，在姜饼曲奇将会是一个美味的升级，”温特劳布说。试试我们姜饼冰淇淋三明治为了吃点甜食。帕内拉会很好地工作腌泡菜而且酱汁她补充道，因为它会让调味品更有深度，更有味道。