此外,她还解释了为什么在家里烘焙食物时,获得完美的甜与咸的平衡很重要。

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糕点厨师ravneetgill在餐桌上与烘焙食品
资料来源:Ravneet Gill / Ellis Parrinder

英国糕点厨师,Countertalk创始人,初级烤了法官Ravneet吉尔真的很爱吃糖。她的新书标题说明了一切:Sugar, I Love You: Knockout Recipes to Celebrate the sweet Things in Life . Sugar, I Love You: Sugar, I Love You: Knockout Recipes to Celebrate the sweet Things in Life .糖,我爱你(29.95美元,target.com).但这是一种爱,从童年起就一直在她的生活中;她说,即使在获得心理学学位的同时,她也花了很多时间为她的同学们烘焙

不管名字怎么说,吉尔想让你知道的是,这本书里并没有让你只能吃几口的甜腻食谱。“如果我在做蛋糕,我希望人们坐下来享受整块蛋糕。”当被要求描述她的完美甜点时,平衡是她使用的关键词。吉尔说:“我非常喜欢吃甜食,但只有当它们处于平衡状态时才会吃。”"我的完美甜点必须有完美的平衡甜的和咸的我喜欢糖和盐混合在一起,再加上一些松脆、口感宜人的东西。”

除了精心制作的食谱和精美的照片,甜心,我爱你有关于吉尔的生活,家庭,以及作为一名糕点师.她的上一本书,糕点厨师指南(24.95美元,barnesandnoble.com这本手册的目标读者是那些可能有兴趣去烹饪学校,深入研究糕点背后的技术和理论的人,这本书是一本畅销书。然而,她的新书面向的是更广泛的读者。“(甜心,我爱你有更多的照片;它非常有趣,对初学者很友好,”她说。“你可以作为一个初学者或读过我的第一本书,然后把这些技能应用到更有挑战性的事情上,比如慕名舞。这一切都是关于培养你的技能,并将你自己的想法付诸实践。”

的配方甜心,我爱你吉尔最感兴趣的东西有个有趣的头衔。这就是LPC,也就是懒人蛋糕,她说:“这是一个非常简单、快速的食谱,你做一次之后,就会成为你的首选巧克力蛋糕。”不过,要确定食谱并不容易;她尝试了50到60次(加上和其他糕点师一起进行了烘焙头脑风暴)才做出了恰到好处的蛋糕,但这意味着我们可以在家里烘焙它,没有任何问题。我们和吉尔谈的时候,是那天这本书在英国出版,她在冰箱里放了一本LPC,这告诉我们,这是一种主食,但也正好适合庆祝,或者就像书的副标题说的,令人惊艳。

吉尔也是soufflé的粉丝.《巧克力酱烤榛子Soufflé》也是她在书中最喜欢的食谱之一。她说:“这有点困难,但我认为,如果你能搞定soufflé,它很快就会变成一件简单的事,你就能在晚宴上做了。”我们准备好迎接美味的挑战了。

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