今天是面包日!

我们的每个特色产品都是由我们的编辑团队独立选择和审查的。如果您使用包含的链接进行购买,我们可以赚取佣金。
广告
帕蒂·朱尼奇拿着饮料
信贷:安吉Mosier

每年秋天,墨西哥都会比往常更有色彩和味道,因为人们会勃起亡灵节祭坛上堆满了崇拜的食物、饮料和鲜花,以纪念他们的亲人。金沙网站开户在墨西哥城出生长大的人说:“其他的东西也被留下了——他们的爱好或最爱的东西的纪念品,比如足球、扑克牌或棒球帽。Pati Jinich他是华盛顿特区墨西哥文化研究所的常驻厨师;PBS系列节目主持人Pati墨西哥表;和新墨西哥餐桌上的珍宝($24.87,amazon.com).但临终祈祷对活着的人来说也是一种享受。这是一种浓郁的奶油蛋卷,散发着橘子皮和茴芹的香味。“我总是为客人和墨西哥朋友做一些面包,”吉尼奇说。“它在我们的家乡美国和我们的祖国之间建立了一座桥梁。

在这里,Jinich分享她的食谱-这是非常值得一吃的——还有一些在家准备这道美味的小贴士。

pan de muerto
信贷:安吉Mosier

甜蜜的象征

在墨西哥各地,你会发现亡魂的口味、形状和décor都不尽相同。她的版本遵循最常见的风格。它是圆形的,代表生命的循环,顶部有一个X和一个圆圈,模拟头骨和交叉骨骼。在Día de los Muertos(11月1日和2日)之前、期间和之后的日子里,按照传统烘焙并享用,通常与咖啡热巧克力

Pati的指针

提前开始:提前几天,也就是说。“配方并不难,”吉尼奇说。“但这确实需要计划。”这是因为面团需要四次发酵,包括在冰箱里放三个小时(或一晚上)。

分而治之:她的指导很有用,但你不需要做太多,.吉尼奇说:“传统上,亡灵是非常大的。”“但我更喜欢把面团分成两块,这样更容易处理。”

等待切片:让面包冷却,然后加入黄油和糖涂层;在切之前让它晾干,这样它就会变成粉末状。

烤订购

对吃比对揉面更感兴趣?从10月中旬到11月中旬,这些商店将糖果运往全国各地:La Estrella面包店亚利桑那州图森市;La Newyorkina在纽约市;MexGrocer.com在圣地亚哥;和玛莎马德里在芝加哥。

改编自Pati Jinich:墨西哥餐桌上的珍宝。版权所有©2021 Pati Jinich。摄影©2021 / Angie Mosier。转载霍顿米夫林哈考特的许可。保留所有权利

评论

请第一个发表评论!