从感恩节火鸡到工作日晚餐，最好的烤盘
虽然你可能不会经常使用烤盘(尽管我们认为你应该这样做，因为它可以做从烤肉到烤蔬菜的所有事情)，但当节日到来时，这件炊具是必不可少的。不要低估这是多么容易做感恩节火鸡或圣诞火腿用优质烤盘，而不是你在当地杂货店能找到的一次性铝制烤盘。首先，它们要结实得多，这意味着它们可以容纳又大又重的肉块，附带的架子可以把你要烤的东西从锅底抬起来，确保烹饪均匀。
合适的烤盘可以用上好几年，所以选择一个经得起时间考验的烤盘很重要。“它应该有足够的空间和深度来保存全部的蛋白质和任何你要添加的香料或蔬菜，”克里斯托弗·阿图罗说，他是厨师教练烹饪教育学院。“平底锅应该用厚重的材料制成，这样有助于保温，而且平底锅的侧面应该是直的，这样可以让蒸汽留在锅内，让食物从下往上散发香味(而倾斜的一侧则会促进蒸发)。”金沙网站开户他补充说，高边还可以防止锅溢出来，把烤箱弄得一团糟。
最好的烤盘
最佳整体:Cuisinart厨师的经典矩形烘焙架
这款来自Cuisinart的烤盘有足够的空间来放一只20磅重的火鸡，是烤感恩节大餐主菜的最佳选择。它有一个坚固的架子，可以提高烹饪的曝光度，这样你的火鸡烹饪均匀，脂肪会直接流到锅底。更重要的是，大而坚固的铆接不锈钢把手使它很容易抓住锅放入或从烤箱中取出。
最佳铜:莫维埃尔铜焙烧机架
这个法国产烤盘的外观刷铜这种金属不仅美观，而且比其他常用的炊具金属加热得更快、更均匀。这款平底锅的核心是铝制的，内部是缎面不锈钢，重达8磅。铸不锈钢把手足够大，即使戴着烤箱手套，你也可以紧紧抓住，把锅从烤箱里拿出来。
最佳预算:芝加哥金属烤盘与机架
与其他烤盘相比，这个选择的价格更低，可以完成工作。它长13英寸，宽9又1/2英寸，由重量级镀铝钢制成。它配有一个可拆卸的烤架，但请注意，当你从烤箱中取出平底锅时，你要抓住它的侧面(而不是轻便的把手)。它可以在450度的高温下放进烤箱，还可以放进洗碗机。
最佳不锈钢:全包大型不锈钢烤盘与机架
这款重型烤盘的高边有助于减少食物溅到烤箱里的量，而且它有坚固的铆接把手，可以很容易地将烤盘转移到烤箱里或移出烤箱。金沙网站开户它配有一个不粘锅烤架，大到足以容纳一只20磅重的火鸡(16又3/4乘13又3/4英寸)。这个烤盘可以在燃气和电动灶台上使用，而且它在烤箱和肉鸡中是安全的。
最佳搪瓷铸铁:Le Creuset签名搪瓷铸铁矩形烤盘
Le Creuset是搪瓷铸铁炊具界的标志，它有充分的理由:它看起来很漂亮，可以完成工作，而且它足够坚固，你可以把这个烤盘传给你的孩子甚至孙子。这5又1/4夸脱烘焙机(15 × 10又1/4英寸)有深边和搪瓷表面，旨在抵抗染色和变钝随着时间的推移。铸铁提供了特殊的保热性，它是洗碗机的安全，易于清理。
最佳平架:Food52五二基本烤金沙网站开户盘和架
一个专为每个季节设计的烤盘(不仅仅是感恩节)，这个多功能的选择有低角度的侧面和一个耐用的平底架，也可以用于烧烤甚至还可以冷却烘焙食品。它的尺寸为16 × 13英寸，由感应友好型不锈钢制成，铝芯有助于确保均匀的热量分布(没有热点)。如果你在感恩节的时候把它带出来，它可以装下一只20磅的火鸡。
最佳椭圆形:花岗岩陶器19英寸覆盖椭圆形烘焙
这个椭圆形的陶瓷烘焙器尺寸为19乘13 1/2英寸，由合金钢制成，重4.5磅。它大到足以装下一只20磅重的火鸡或烤肉，表面是搪瓷，具有天然的不粘性能。当需要清理的时候，可以把它放进洗碗机。
最佳的喇叭边:全包不锈钢喇叭烤盘
这款All-Clad烤盘的弧形壁可以促进均匀的焦黄，甚至可以在火鸡和鸡肉等蛋白质上产生脆皮。它的三层结构在18/10不锈钢内部和外部之间夹有一个热敏铝核心，可以防止食物粘在上面。金沙网站开户该设计包括一个不锈钢架和铆接把手，可以在炉子上保持凉爽。