遵循以下三种行之有效的方法来解冻火鸡,让你和你爱的人在这个感恩节都安全。

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感恩节如果餐桌中央没有一只漂亮的、金黄色的火鸡,那就不完整了。你是否打算圣诞节前,每个家庭都必须做好一个至关重要的步骤:解冻。“安全解冻火鸡对于确保你和你爱的人的健康是很重要的,”该公司的执行董事布列塔尼·索尼耶说食物安全教育伙伴关系金沙网站开户

有几种方法既安全又不会影响火鸡的味道,选择哪种方法取决于你有多少时间和空间。请记住,细菌在40到140华氏度之间快速生长,在这一“危险区”呆的时间会增加食物中毒的风险。金沙网站开户下面是最简单、最安全的解冻火鸡的方法,无论你是需要最后一分钟的解决方案,还是你已经做到了精心策划感恩节宴会数周。

准备你的空间

处理生肉时,清洁是关键。洗你的手触碰火鸡前后至少20秒。你还需要用热肥皂水清洗与家禽接触的任何表面(包括砧板、盘子、器皿和台面)。不要让火鸡和它的汁液接触其他食物,比如水果和蔬菜,因为这会给细菌从一种食物传播到另一种食物提供机会。金沙网站开户另外,不要把煮熟的食物放在生火鸡接触过的表面。金沙网站开户

在冰箱中解冻

在冰箱里解冻火鸡是最安全、最简单的方法,因为用这种方法可以最大限度地控制温度。索尼耶说先从清理冰箱里的空间开始。如果鸟很大,你可能需要把架子上下移动以腾出更多的空间。索尼耶说:“你还需要确保冰箱的温度达到40华氏度或以下。”这是一种有效的方法降低食物中毒的风险金沙网站开户尤其是孕妇和老年人。”

根据经验,每4到5磅肉要解冻24小时。将火鸡放在冰箱底部的浅平底锅中,并将其原封不动地放在原封不动的包装上,以防止火鸡的汁液滴到冰箱中的其他食物上。金沙网站开户索尼耶说,如果你打算保留脖子和内脏,把它们放在冰箱里,直到你准备烹饪它们。一旦解冻,火鸡可以在烹饪前冷藏一到两天。

灰色表面上的冷冻黄油火鸡
来源:NoDerog /盖蒂图片社

在冷水中解冻

如果你没有足够的空间或冰箱,你可以按照冷水法解冻火鸡。“把火鸡留在原来的包装里,然后把它放在一个干净的。消毒下沉或煎锅并浸入冷水中。每半个小时换一次冷水很重要,”索尼耶说。用这种方式解冻火鸡比在冰箱里解冻时间更短,但需要更多的动手操作。每磅肉需要半小时的解冻时间,所以一只12磅的鸟需要解冻6个小时。

用冷水解冻的火鸡应立即煮熟。索尼耶说:“用食物温度计测量火鸡大腿和胸部最厚的部分,将火鸡的内部温度调至165度。”金沙网站开户如果土耳其是塞,里面的馅料也要达到165度才行。最好的做法是在计划感恩节晚餐时留出更多的烹饪时间,以确保一切都按照计划进行。

微波炉解冻

你可以在微波炉里解冻火鸡,假设你的火鸡足够小,或者你有一个更大的微波炉。(凭经验,你会发现一只12到14磅的火鸡是大多数微波炉所能容纳的最大重量。)在解冻火鸡时,请参考主人的使用手册,了解每磅火鸡需要几分钟的时间以及建议的能量水平。的美国农业部指导厨师去掉所有原始包装,将火鸡放在微波炉安全的盘子上,以捕捉任何汁液。

在微波炉中解冻火鸡时,每磅火鸡允许解冻6分钟,并在过程中翻转几次。如果火鸡开始烹饪而不是解冻,让它休息五分钟再恢复。在解冻过程中,美国农业部指示厨师用一小片保鲜膜覆盖鸡翅和鸡腿的尖端,以防止它们被煮熟。火鸡解冻后,立即烹调。

不要放在柜台上解冻

把火鸡放在柜台上解冻不是一个安全的方法。据索尼耶说,“一包肉或家禽放在柜台上解冻超过两个小时,就不是安全温度,会落入危险区域。”相反,用上面提到的三种方法之一来解冻你的感恩节火鸡。

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