根据食品安全专家的建议，如何安全地解冻冷冻火鸡金沙网站开户

感恩节如果餐桌中央没有一只漂亮的金棕色火鸡，这道菜就不完整了。你是否计划烤，烟或者油炸你的火鸡，每个家庭厨师在节日前都必须解决一个至关重要的步骤:解冻。

“安全解冻火鸡对于确保你和你所爱的人的健康非常重要，”美国食品和食品安全协会执行董事布列塔尼·索尼耶说食物安全教育伙伴关系金沙网站开户．有几种方法是安全的，不会影响火鸡的味道，你选择的技术取决于你有多少时间和空间。

请记住，细菌可以在40 - 140度之间快速生长，在这个“危险区”待的时间会增加食物中毒的风险。金沙网站开户下面是解冻火鸡最简单、最安全的方法，无论你是需要最后一刻的解决方案，还是你已经精心计划了几周的感恩节盛宴。

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处理生肉时，清洁是关键。在接触火鸡前后至少洗手20秒。你还需要用热肥皂水清洗与家禽接触的任何表面(包括砧板、盘子、餐具和台面)。不要让火鸡和它的汁液接触到其他食物，比如水果和蔬菜，因为这会给细菌一个机会从一种食物传播到另一种食物。金沙网站开户此外，避免将熟食放在生火鸡接触过的表面上。金沙网站开户

在冰箱里解冻火鸡是最安全、最简单的方法，因为这种方法可以最好地控制温度。索尼耶说，首先要在冰箱里腾出空间。如果鸟很大，你可能需要把架子向上或向下移动以腾出更多的空间。索尼耶说:“你还想确保冰箱的温度在40华氏度或以下。”“这是降低食物中毒风险的有效方法，尤其是对孕妇和老年人而言。”金沙网站开户

根据经验，每4到5磅肉要解冻24小时。把火鸡放在冰箱底部的浅平底锅里，放在原装的包装里，防止火鸡的汁液滴到冰箱里的其他食物上。金沙网站开户索尼耶说，如果你打算保留脖子和内脏，把它们放在冰箱里，直到你准备烹饪它们。一旦解冻，火鸡可以在烹饪前在冰箱中保存一到两天。

如果你没有足够的空间或冰箱，你可以用冷水解冻火鸡。把火鸡放在原装的包装里，然后把它放在干净消毒的水槽或平底锅里，用冷水浸泡。每半小时换一次冷水很重要，”索尼尔说。用这种方法解冻火鸡比在冰箱里解冻要花更少的时间，但需要更多的实际操作。为每磅肉留出半小时的解冻时间，所以一只12磅重的鸟需要解冻6个小时。

用冷水法解冻的火鸡应该立即煮熟。索尼耶说:“用食物温度计在火鸡大腿和胸部最厚的地方测量火鸡的内部温度，把火鸡煮到华氏165度。”金沙网站开户如果火鸡塞满了，里面的馅料也应该达到165度才能烤好。在计划感恩节晚餐时，最好留出更多的烹饪时间，以确保一切按计划进行。

你可以用微波炉解冻火鸡，前提是你的火鸡足够小，或者你有一个更大的微波炉。(根据经验，你会发现12到14磅的火鸡是大多数微波炉能容纳的最大尺寸。)请参考你的主人手册，了解解冻火鸡时每磅需要多少分钟，以及推荐的功率水平。的美国农业部指导厨师去掉所有原始包装，将火鸡放在微波安全的盘子上，以捕捉任何汁液。

在微波炉里解冻火鸡时，每磅火鸡需要6分钟，在这个过程中翻动几次。如果火鸡开始煮而不是解冻，让它休息五分钟再继续。在解冻一半的时候，美国农业部指示厨师用一小片保鲜膜覆盖鸡翅和鸡腿的尖端，以防止它们被烹饪。火鸡解冻后，立即烹饪。

把火鸡放在柜台上解冻不是一个安全的方法。根据索尼耶的说法，“将一包肉或家禽放在柜台上解冻超过两个小时，温度就不安全了，属于危险区域。”相反，使用上述三种方法中的一种来解冻你的感恩节火鸡。