烤奶酪是假日的终极开胃菜——以下是制作方法
这不是对instagram上的人的不尊重cheeseboard现象,但当假期来临的时候在美国，烤奶酪开胃菜是绝对必须的。我们很多人都会同意这一点融化的奶酪从技术上讲，我们天生就会对热奶酪的美味柔滑和温暖做出良好的反应:热量会分解牛奶蛋白质基质，从而产生我们觉得如此诱人的柔软粘稠的质地。
烤奶酪开胃菜的经典选择包括宏伟的糕点包装烤布里干酪，但也有奶油蘸酱热蟹牡蛎蘸酱(里面有瑞士奶酪)和一直很受欢迎的热菠菜蘸酱(配上一串串黏糊糊的马苏里拉奶酪)。虽然它们本身就已经很棒了，但这个假期最让我们兴奋的是一种更简单的烤奶酪开胃菜——不需要糕点。的烤卡门培尔干酪配培根，迷迭香和松子上图就是一个极好的例子。
如果以上这些还不能让你满意，那么你要知道，大多数烤奶酪开胃菜都可以提前做好，所以无论你是举办派对还是晚宴，在客人到来之前，你都可以少做一件事。
最适合烘焙的奶酪是什么?
虽然布里干酪和卡蒙贝尔干酪等法国奶酪是烘焙的首选，但它们并不是唯一的选择。新鲜或盐水奶酪，包括乳清干酪，山羊奶酪，羊乳酪，蓝色也烤得很漂亮。烤奶酪可以作为面包、蔬菜或饼干的蘸料，但最简单的开胃菜之一是用硬奶酪做的。芝士薯片或Frico是用切达干酪、阿齐亚戈干酪或帕尔玛干酪制成的薄薄饼。弗里科可以提前制作，与各种葡萄酒或鸡尾酒完美搭配。
如何烘焙奶酪
说到烤奶酪，有些食谱，比如百里香烤番茄芝士，使用铸铁煎锅;其他人则使用小模子或小的烤盘，就像我们的番茄，羊乳酪，红辣椒．虽然这些方法都很好，但烤奶酪最简单的方法可能就是使用奶酪烘焙机。奶酪烘焙器是由陶瓷或石器制成的小而圆的有盖砂锅，这意味着它们既可以用来烘焙也可以用来上菜;它们也很容易清洁，专门用于烘烤布里干酪等圆形奶酪，并且可以在烤箱和微波炉中使用。厨师和烹饪书作者贝琳达Smith-Sullivan用奶酪做了很多食谱，还是埃米尔·亨利奶酪烘焙师的粉丝(54.95美元,amazon.com）．她说:“我们喜欢家里的卡门贝尔干酪，我特别喜欢用我的面包师制作的糕点。它把吃奶酪和饼干这么简单的事情，变成了一次!＂
当烘焙布里干酪或卡门贝尔干酪时，使用与未烘焙的配料相同的材料，如酸辣酱、水果、坚果或蜂蜜。只需在奶酪上撒上你喜欢的配料，然后在适中的烤箱(350度)中烤大约15分钟。使用奶酪烘焙机的好处是，你可以将这些材料的任何组合与奶酪一起使用，因为烘焙机在烘焙时有盖子，蒸汽会迅速帮助奶酪融化，并集中添加的材料的味道。
如何服务
烤奶酪可以作为节日大餐的第一道菜，也可以作为派对食物，或者是自助餐的一部分。金沙网站开户一个奶酪面包师，芝士火锅锅或热铸铁煎锅可以使热奶酪保持更长时间。虽然烤奶酪是激发客人食欲的好方法，但它也可以作为即兴用餐的基础。烤布里干酪配上沙拉或汤，烤马苏里拉奶酪和番茄酱拌上意大利面，在繁忙的假期里，这是一份简单而舒适的食物。
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