评分:3.62星
204年评级
  • 5星值:59
  • 4星值:62
  • 3.星值:46
  • 2星值:20.
  • 1星值:17

不像白米糙米保留了米粒的营养麸皮和胚芽。这让它有嚼劲,坚果的香气,和大量的必需营养。遵循我们屡试不爽的完美公式松软的糙米每一次。

《玛莎·斯图尔特生活》,2012年9月

画廊

观看视频后阅读完整食谱。

配方的总结

产量:
大约两杯半
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 正确的比例:相信我们:虽然包装上印着,但标准的2比1比例会做出糊状的米饭。对于长粒糙米,用1杯米配11 /4杯水。对于短谷物,用1 1/2杯水。

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  • 快速烹饪时间:将大米、水和盐(每杯大米加1/4茶匙)煮沸。盖上盖子,慢炖。许多食谱需要50分钟,但我们认为30分钟足够了。宽而浅的锅盖能保证谷物均匀煮熟。

  • 蒸汽和绒毛:将煮好的米饭盖上盖子静置10分钟,以最大限度地吸收水分;然后打开盖子,用叉子把谷物弄松。

库克的笔记

储存和加热
将煮好的米饭放在密封容器中冷藏5天。如果你在一个大的可重复密封的塑料袋里冷冻一英寸厚的一层,你可以根据需要很容易地分开。不管是冷冻的还是冷藏的,用微波炉重新加热米饭,盖上盖子,直到蒸,1到3分钟。

糙米的想法
米饭配蔬菜和鸡蛋
用橄榄油炒菠菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝或其他绿色蔬菜,加入切片大蒜、盐和胡椒粉。在米饭上放一个煎蛋。用红辣椒片调味。

炒饭
将鸡肉、豆腐或虾炒熟。从锅中取出,加入切好的蔬菜片。煮至酥软,捞出,然后加入切碎的生姜、葱花和大蒜。煮,搅拌,直到香味。把蔬菜和蛋白质放回锅里,再加上一些米饭,翻炒。最后淋上酱油。

热米粥
在微波炉或炉子上加热米饭,加入牛奶和一小撮盐。上面撒上肉桂、香蕉、枫糖浆、坚果或种子。

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评论(14)

204年评级
  • 5星值:59
  • 4星值:62
  • 3.星值:46
  • 2星值:20.
  • 1星值:17
评分:5.0星
11/14/2020
完美的糙米。我把它和这个食谱和袋子食谱做了比较。所以我现在知道我的平底锅应该宽一些,这样米饭才能煮得均匀。我用一个电炉,小线圈,(线圈并不总是均匀的),所以10分钟后,我让锅旋转/旋转或旋转(半圆)。我在20分钟的时候又转了一遍。如果你完全按照食谱做,应该没有问题(包括盐)。由于住在公寓里,我没有软水,我认为这是有区别的。我知道干豆子,豌豆或豆类,如果我用硬水,我会在锅里加一捏小苏打。不知道为什么会起作用,它就是起作用了(谢谢妈妈)。这招对我很管用,所以我一直在坚持。
评分:5.0星
11/14/2020
完美的糙米。我把它和这个食谱和袋子食谱做了比较。所以我现在知道我的平底锅应该宽一些,这样米饭才能煮得均匀。我用一个电炉,小线圈,(线圈并不总是均匀的),所以10分钟后,我让锅旋转/旋转或旋转(半圆)。我在20分钟的时候又转了一遍。如果你完全按照食谱做,应该没有问题(包括盐)。由于住在公寓里,我没有软水,我认为这是有区别的。我知道干豆子,豌豆或豆类,如果我用硬水,我会在锅里加一捏小苏打。不知道为什么会起作用,它就是起作用了(谢谢妈妈)。这招对我很管用,所以我一直在坚持。
评分:1.0星
07/26/2020
不,我最后吃的是脆米饭。即使有两杯水。斯图尔特的厨房里一定有魔力。
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评分:1.0星
07/26/2020
不,我最后吃的是脆米饭。即使有两杯水。斯图尔特的厨房里一定有魔力。
评分:5星
02/07/2019
这种方法每次都非常有效。谢谢你这么简单的食谱。老实说,我不知道有些人是否只是在生活中挣扎,但不知道他们是如何得到如此糟糕的结果的。这是迄今为止我们试过的最好的糙米食谱。
评分:5星
12/25/2018
完美的大米!
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评级:1星
10/22/2018
我必须加入全部的水。它差点烧到我身上。糟透了。
评分:5星
12/03/2017
我按照这个食谱……由有能力的专业厨师开发的食谱…严格遵守,不改变任何东西。这是我做过的最完美的糙米饭。它完全像描述的那样:有点嚼劲,颗粒分离,不糊状。
评分:5星
11/21/2017
在阅读了所有“不要尝试”的评论后,我不知道该怎么想,但我尝试了一杯长粒糙米(它不“新鲜”,因为它在我的橱柜里已经很多年了)和11又1/4杯水,1/4茶匙。粗海盐。我打算让它去30分钟,但我注意到大约20分钟,水几乎没了。我用了一个透明的玻璃视觉器皿罐,所以这很容易看到。我检查了一下,除了一汤匙左右的水没有了,所以我搅拌了一下米饭,盖上盖子,关了火,但让它坐在炉子上(煤气而不是电)。我让它静置了一段时间,因为我想要一个食谱中的米饭。它是我们完美的分离谷物,没有糊状,有一点嚼劲,这是刚刚好,因为我计划用它做姜黄米饭,需要用香料(大蒜,生姜,姜黄和胡萝卜丁在煎锅里)炒一下。
评级:未分级的
03/14/2016
你说“相信我们”,哈哈…它出来的时候还没煮熟,几乎烧焦了。幸运的是,我只用了一杯米饭来测试。现在被扔进垃圾箱了…坚持1:1 /2的比例,甚至是1:2
评分:5星
11/25/2015
我做过无数次糙米,这是最好的!!我认为这是我使用的长谷物的比例,使用平底锅和锅。我认为锅煮得不均匀,而平底锅可以均匀地煮:)耶
评级:1星
10/21/2015
可怕的配方。由于水不够,米饭没煮熟就糊了。需要加水,猜猜需要多少。不要使。
评分:5星
10/30/2014
我用这个食谱,但我在一个浅锅里烤@ 350。每次都是完美的米饭。谢谢玛莎!
评级:1星
03/30/2014
我做的饭通常很完美,但要花很长时间。为了节省时间,我尝试用短粒米做这道菜。说出来的时候又焦又硬。